天冷猛补！含锌 C 位竟是它？男人加油站，女人美容院！

海鲜是大家都喜欢的食物，营养成分也是出了名的高，而提到海鲜中的代表，生蚝肯定是其中之一。

世界上只有两种生蚝，一种是生蚝，一种是乳山生蚝。

从太平洋西岸到印度洋东岸，几乎有人类居住的海岸都能找到生蚝的身影。但奇妙的是，不同地区的生蚝口感不会一成不变。生蚝能够主动调整自己适应环境，像是海绵一样，将生活的海域特性牢牢记在蚝肉之中。

法国的吉娜朵奶香浓烈、美国的东牡蛎软糯清新、日本熊本牡蛎甜如糖果、中国的乳山牡蛎则爽滑多汁……品尝一个地区所出产的生蚝，如同到那一片大海游历一番。

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爽滑细腻，柔嫩十足

乳山生蚝又称牡蛎，个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，乳山三宝之一 。

看似不讨喜的外壳下，包裹着甘甜鲜香、带着“牛奶色”的牡蛎，爽滑细腻，柔嫩十足。还肥嘟嘟地往外冒着汁儿！

饮食讲科学，营养求平衡。南北大菜早吃腻，唯有生蚝难舍弃！

秋冬季，海鲜就是信仰！屋外秋风瑟瑟，若是此时来上一口肥嫩的乳山生蚝，灵魂都要跟着激动地颤抖！

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来自“中国牡蛎之乡”，具有“海洋牛奶”的称呼

中国牡蛎之乡—乳山

乳山市位于山东半岛的东尽头，南、东、北三面环海，拥有270度“海景房”。它因境内“大乳山”得名，低山、丘陵的占地面积很多。

乳山是“中国北方牡蛎第一市”。乳山牡蛎生长海域盐度适中，水质肥沃，饵料丰富，达到国家一级养殖水质标准。

得天独厚的自然条件，塑造了乳山牡蛎独一无二的品质，具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品，获国家地理标志商标。

牡蛎是滤食动物，终生都在过滤海水。成年牡蛎每天可过滤190升以上的海水，并靠腮捕捉海水中的微生物和天然海藻为食，它特别偏爱2-3μ的小球藻。

所以，在牡蛎的生长期，其生长的海域是否有充足的微生物、藻类，才是决定牡蛎肥满度的关键。然而成品的乳山牡蛎壳长能够达到15厘米至18厘米，肥满度能够达到18％至20%，较国内其他地区同类产品高5到8个百分点。

最优产区 肥美鲜甜

我们的生蚝放养区域是山东乳山市是世界顶级牡蛎产区之一，该区域为国家一级海域，海水纯净并且从内陆有两股淡水流汇入，有丰富的浮游生物进入，因此生蚝的可食用微生物较多，同时该区域受到风浪影响小，不影响生蚝的吐氧换水，因此我们的生蚝肥美口味鲜甜，个头大、肉质饱满、入口爽滑、汁液鲜美。

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3年生长 才到餐桌

采蚝的黄金时节是冬春，天气渐凉，生蚝开始储存大量的脂肪抵御寒冷，加上寒冷会造成肉质细腻紧缩，此时生蚝的口感，更加肥美鲜爽。

1-2年的浅海育苗，1年的深海发育，一只生蚝可能需要1000多天，才会到达你的餐桌，时间带来的肥美，是其他小生蚝不能替代的。

生蚝的养殖、捕捞和筛选，都有严格标准。采用深海筏式养殖，生蚝靠海中微生物生长，无需人工干预，更加纯净肥美。

繁杂工序 严格把控

养殖海域决定生蚝的品质，传统的生蚝通过普通的海水暂养并不能达到生食水准。无法确保菌落总数、贝毒、诺如病毒、大肠杆菌与各项重金属含量是否超标。

生蚝从放养区域到加工厂后，会进行第一步 108 道高压水枪清洗，清洗生蚝表面淤泥和蚕虫再分拣，分拣后装筐放入净化池净化 12-24 小时。净化淤泥、海藻等。

净化好的牡蛎，送到打包流水线上，进行第二次的再次清洗，确保牡蛎表面无淤泥杂质。并由专人再次筛选，筛选后自动进入到待打包区，装箱称重。

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海的味道 你知道！

有人说，吃生蚝就像亲吻大海的感觉，入口有海洋的矿物味和海草的香气，中味澎湃浓烈，后味内敛清新，就像游历了整个海洋~~

近些年来，乳山市通过对海洋环境监管和治理，周边海区几乎不受任何污染，这也造就了乳山牡蛎可生食做刺身的优势。

要知道，作为“海水过滤器”的生蚝，每天都吸水吐水，只有足够干净的水域生长出的生蚝，才会干净好吃。正因如此，现在一提起乳山生蚝，懂吃的老饕们都会竖起大拇指。

“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜”，作为中国的“生蚝之乡”，乳山和好生蚝彻底绑定了。新鲜饱满的它，拥有淡淡奶黄色的蚝肉，像个汤包，又像果冻一样Q弹。

乳山生蚝论饱满度、新鲜度与口感都称得上国内数一数二的品种。说是海产，可它的饱满丰腴不输肉类，滑嫩爆汁，自然鲜甜，不似其他海鲜的咸腥。

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乳山生蚝的生长海域依托独有的淡海水交汇的黑泥，体态肥硕的生蚝可是饱含满满营养，从肉到裙边，再到生长过程中吸食到的藻类，一只生蚝可谓是“全身都是宝”。

干净到渔民撬开生食其肉 ，看似不讨喜的外壳下 ，包裹着甘甜鲜香的蛎肉 ，味道鲜美、顶盖儿肥 ，“嗞溜”一口，滑嫩多汁的蚝肉就“流”进嘴里，弹性十足又肥厚多汁，还保留着海水的咸鲜，鲜透了整个口腔。

乳山生蚝，如此肥美鲜嫩，怎么做都好吃！美食是有魔力的 ，舌尖也是有记忆的，乳山生蚝一口下去，忘不掉的那一抹鲜甜，像大海一样鲜爽让人念念不忘！

看着就流口水的乳山生蚝，个头大、肥度高、肉质爽滑，不似其他海鲜的咸腥，没有不买的理由，秋冬正当季，营养价值超高，一口一个鲜！

生蚝是一种公认的高营养价值的海产珍品，男女老少，吃生蚝都能“补”到。肥嘟嘟的蚝肉还带着海水的咸鲜，我们就别说“补”了，光看它肥嫩的样子就忍不住下嘴

牡蛎肉含锌量极高，一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。

初次在家做生蚝的人，可能会无从下手，会担心不好开壳。亲身试过后再告诉你，开壳真的一点都不麻烦。我们会赠送开壳三件套，跟着步骤走，轻松开壳。而且就算不提前开壳，直接上锅蒸，生蚝受热，壳也会自己打开。

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生蚝售前须知：

1、生蚝运输中靠吐水换氧，吐出的水经过保温箱捂，再加上生蚝壳上有海生物，打开箱子会有味道！

2、生蚝张口问题，生蚝在某个时间点缺氧的情况下会长时间张开口，这个是个常见问题！

3、生蚝不要生撬，这点很重要！生蚝运输中吐水和在海边水中刚捞上来吸足水的状态不一样！但是，煮熟后状态一样，因为煮的过程就是热能滤掉其身多余水分！再一个，顾客都不是专业启生蚝的，刀子容易在内把肉划破！需要做粉丝生蚝的，煮2分钟定型后再撬开加粉丝，然后继续煮2-3分钟！

4、生蚝不要久煮，任何肉类和水产品煮久了肉都老都缩，贝类尤为明显！上汽后煮4分钟合适！

5、煮生蚝时不要看煮的开没开口，按照时间煮即可！80%的生蚝煮不开口！因为活性越强的生蚝遇到热气刺激后会做出紧锁闭合肌（瑶柱）的反应，所以活性越强的生蚝越不开口！不开口的生蚝都接近满壳肥状态！

6、生蚝的贮存！生蚝一定不要沾淡水再去贮存，也就是生蚝不要清洗后再去贮存！它是海生物，淡水上的菌类会短时间分解它的蛋白造成死亡变质！温度在15度左右的地球常温阴凉处可以存放2-3天，气温10度以下后可以常温阴凉处保存5天左右！如果气温高于15度地球可以冷藏保存3-5天！

7、生蚝壳上有时候会有类似于蜈蚣一样的生物，那是海蜈蚣，长的怪吓人，但是却是极其珍贵和美味的海产，不是虫子！它就是寄生于生蚝贝壳上生长的！

8、生蚝运输中吐水，会有10%左右的掉秤！

生蚝售后一切以煮熟了为依据，生蚝肥不肥、死没死煮熟了一目了然！死了的生蚝煮熟后颜色发黑，壳内全是沫子，死了的生蚝煮熟后不鼓肚子！