气血双补的“天然充电宝”！秋冬手脚冰凉就吃它，蒸一蒸就上桌，暖到心窝里

最近这气温是坐过山车吗？一降温，是不是感觉自己像个“冰美人”？手脚怎么捂都不热，脸色蜡黄没精神，连大姨妈都开始闹脾气了……

别再只会抱着热水袋了！今天要给所有女生（还有经常熬夜的男生）按头安利这道“秋冬续命甜品”——红枣桂圆蒸山药！

不用开火炒，不用守着锅，往碗里一放，蒸一蒸就搞定。补气血、暖脾胃、养心神，吃完一碗浑身暖洋洋，连腮红都省了！关键是做法简单到哭，厨房小白看一眼就会！

一、 食材选不对，努力全白费！这3样一定要买对

很多人做这道菜，蒸出来水垮垮的，山药脆生生的不好吃，其实是原料没选对！想要效果好，这3种食材必须认准产地：

1. 山药：非“铁棍”不可！

这是90%的人都会踩的坑！山药分“菜山药”和“铁棍山药”。

• 菜山药（粗的）：口感脆，适合炒菜，蒸不烂，吃完容易胀气。

• 铁棍山药（细的）：身细长，有铁锈红斑，毛孔粗大。这才是药食同源的正品！蒸熟后口感是粉、糯、干、面、甜的，而且健脾效果最好。

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它不仅健脾养胃，而且久蒸不散，吸饱了红枣桂圆的甜汁，入口即化，比吃蛋糕还过瘾！
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2. 红枣：要选“肉厚”的！

别用那种干瘪的小枣！一定要选新疆红枣。
它的特点是皮薄、肉厚、核小、甜度极高。蒸过之后，果肉晶莹剔透，咬一口全是肉，那种天然的焦糖香，是糖精都调不出来的！

个大肉厚，泡水煮粥都不仅是甜，更有一股独特的枣香。 每天吃几颗，气血自然就补上来了！

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3. 桂圆干：要选“灯笼肉”！

桂圆干也是有讲究的！要选那种颗粒饱满、外壳干净、摇起来声音不响的。
剥开后，肉要像灯笼一样饱满，色泽黄亮，闻起来有股浓郁的药香味。这种桂圆干补益心脾的效果才最好。

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剥桂圆壳太麻烦？试试这款草木方桂圆干！
去壳去核，只留纯果肉，干净无沙，口感软糯不粘牙。抓一把扔进碗里，省事儿又滋补！

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二、 3步搞定！手残党也能做出的“饭馆级”甜品

准备好上面的好食材，接下来就是见证奇迹的时刻！

第一步：处理食材（防手痒+去核）

• 山药： 削皮时一定要戴手套！不然黏液沾手会痒死你。切成小段，立刻泡进淡盐水里，防止变黑。

• 红枣：教你个去核神操作：拿一根喝酸奶的粗吸管，对准红枣一头捅进去，核就轻松出来了！比用刀挖快多了，还不浪费果肉。

• 桂圆：稍微冲洗一下灰尘就行。

第二步：组合入碗（顺序有讲究）
拿个深一点的碗或炖盅：

1. 底层铺山药：吸饱汤汁的山药是主角。

2. 中层铺红枣和桂圆：铺厚厚一层，这才是甜味和药效的来源。

3. 点缀：扔几颗枸杞，颜值瞬间提升。

• 调味： 喜欢更甜一点的可以加2颗老冰糖，其实光靠红枣和桂圆的甜度就足够了，健康不腻！

第三步：上锅蒸（关键！）

• 加水：沿着碗边加一点点水，大概到食材高度的1/4就行（别加多了，不然成煮汤了）。

• 蒸制：水开后上锅，中火蒸25-30分钟。用筷子能轻松扎透山药，就说明熟透了。

• 懒人版： 放进微波炉高火叮10-12分钟，效果差不多，特别适合办公室加餐！

秋冬季节，对自己好一点不需要花大钱。
几块钱的铁棍山药，一把红枣，几颗桂圆，就能给自己炖出一碗“气血双补汤”。暖身、养颜、健脾胃，坚持吃一周，你会发现脸色红润了，手脚也不冰凉了！

食材好，食才好。尤其是那根来自温县的铁棍山药，一定要选对！

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