路边不起眼的它，竟是“刮油冠军”？妈妈总喊我吃：清肠去湿

导读：在你家乡的路边、房前后，有没有见过这种绿油油的野草？它叫绿苋，杜甫都为它写过诗！别看它贱生贱长，却是妈妈口中的“刮油菜”。懂行的人摘它煲汤，清热去湿，还能清肠肚！但有一类人千万不能碰！

各位老友，大家好！

在农村长大的朋友，对苋（xiàn）菜一定不陌生。除了自家菜地里种的红苋菜，路边最常见的，就是这种野生的——绿苋。

在我们老家的小路边、荒地里，它们总是一丛一丛地疯长。每次回老家，妈妈总夸这野菜好。看见长得鲜嫩的，她准要采一把回家，煲个汤或者清炒，口感滑嫩，还带点清甜。

妈妈总挂在嘴边的一句话是：“多吃点这个，刮油一流！清爽解腻，人不容易发胖。”

这话还真不是夸张。今天，咱们就来重新认识一下这位路边的“刮油高手”。

01

认清它：

茎带紫红，籽如芝麻

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绿苋，正式学名叫皱果苋。它生命力顽强，在南北方都随处可见。

怎么一眼认出它？

看杆子（嫩茎最好吃）：它的茎大多是直立的。最嫩的时候，根部带点紫红色，越往上颜色越浅，慢慢变成绿色，表面很光滑。这时候采摘口感最好！等它老了，茎就会木质化变硬，紫红色也会更多。

看叶子：叶子是卵形的，边缘光滑没有锯齿，摸起来有点褶皱感。

看种子（像黑芝麻）：它的花开在顶端，像一串串绿色或淡红色的穗子。等到果实成熟裂开，里面藏着一颗颗黑色发亮的小种子，就像黑芝麻一样，轻轻一碰就掉。

02

它是“肠道清道夫”

刮油去湿，有典籍为证

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绿苋属于典型的药食同源植物。在古代灾荒年间，《救荒本草》记载它能“救饥”，还能“利肠解毒”。这说明，它填饱肚子和清理肠道的能力，古人早就知道了。

️ 1. “刮油”的秘密
为什么妈妈说它能刮油？从营养学来看，绿苋的嫩茎叶里含有丰富的膳食纤维。吃进肚子里，能促进肠道蠕动，就像把刷子一样，帮咱们把肠道里的“垃圾”扫出去，排便顺畅了，人自然觉得清爽不油腻。

️ 2. 南方人的祛湿汤
在咱们南方，尤其是两广一带，气候潮湿。大家喜欢用绿苋来煲汤喝。特别是在冬天进补多了，或者湿冷天气里，喝上一碗绿苋汤，清热去寒热，整个人都神清气爽。

典籍里的它：

• 《神农本草经》说它能“利大小便，去寒热”。
• 《名医别录》记载它能“利九窍，通血脉”。
• 可见，它通利、清热的本事自古有名。

03

⚠️ 重要提醒！

这一类人千万别吃！

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虽然绿苋是好野菜，但它性质偏寒，并非人人皆宜。

孕妇绝对禁食！
这一点在《本草纲目》里有明确记载：“滑胎”。家里有孕妇的，千万不要为了尝鲜而去吃它，切记切记！

其他注意事项：

• 脾胃虚寒者（容易拉肚子、怕冷）尽量少吃或不吃。
• 婴幼儿脾胃娇嫩，建议慎食。
• 咱们普通人，也不要一次吃太多，适可而止才是养生之道。

“野苋迷汝来，宗生实于此。”
连诗圣杜甫都曾为它写诗，感叹它顽强的生命力。

这种路边随处可见的野菜，是大自然赐予我们的“清肠菜”。下次在路边见到它，不妨感叹一句它的生命力，如果环境安全卫生，也可以采摘一点回家，尝尝这春野的味道。

我是主编，感谢您的阅读与陪伴。

互动话题 ️

老友们，您的家乡有这种绿苋菜吗？们管它叫什么名字？您妈有没有给您做过这种“刮油汤”？

欢迎在评论区留言，分享您的家乡记忆！

参考文献：

[1] 《神农本草经》.

[2] 《本草纲目》.

[3] 《救荒本草》.

特别声明：

本文为植物科普与生活分享，不构成任何医疗建议。野菜采摘需注意环境卫生与安全，不识不食。