河南
处暑一过，难受的高温总算结束了，秋高气爽的日子要来了！都说 “一场秋雨一场寒”，这时候该好好养生了。
今天就分享处暑最该吃的三种食物，滋润防燥补营养，吃对了安稳过秋天！
第一种是仔姜鸭。鸭肉性凉，能养胃生津，秋天干燥吃正好。处暑前后鸭子肥美，民间早有吃鸭习俗，老北京吃百合鸭，江苏还说 “处暑送鸭，无病各家”。
这时天还热，出汗多，鸭肉能清热；胃口刚开，吃鸭不给脾胃添负担。处暑吃鸭，清清爽爽入秋！
食材要鸭半只、仔姜 100 克、青红椒各 1 个、啤酒 1 瓶，还有生抽、老抽、糖。做法很简单：鸭肉剁块，子姜切片，青红椒切块。
热锅少油，鸭块炒至金黄出油。加仔姜片爆香，倒啤酒和调料，小火焖 30 分钟。放青红椒，大火收汁就行。
温馨提示：仔姜要够量才去腥增香，用啤酒焖，鸭肉更嫩更香。
第二种是茭白炒肉。茭白性寒味甘，能清热解渴，适合秋天吃。还含维生素、胡萝卜素和多种微量元素。
秋季茭白最鲜美，配猪肉炒，补蛋白又均衡营养。吃起来鲜嫩爽口，带点清甜，清淡不寡淡。
食材要茭白 3 根、猪里脊 200 克、胡萝卜半根、木耳 10 克，还有蒜末、生抽。做法：茭白、胡萝卜切丝，猪肉切片。
猪肉用生抽、淀粉腌 10 分钟。热锅滑炒肉片变色盛出，余油炒香蒜末，下茭白炒软。加其他食材，快速翻炒均匀。
温馨提示：选嫩白的茭白口感好，快火快炒，保持脆嫩。
第三种是板栗鸡汤。鸡肉高蛋白好吸收，秋天很多人用它 “贴膘”。板栗健脾养胃，和鸡肉同炖正合适。
这汤汤色金黄，鸡肉嫩，板栗粉糯甜。喝一口从胃暖到心，补营养又抗秋凉，是处暑养生好选择。
食材要老母鸡半只、板栗 200 克、红枣 6 颗、枸杞 1 小把、姜片 4 片。做法：鸡肉焯水，板栗去壳。
所有材料放砂锅，加足量水。大火煮沸转小火炖 2 小时，出锅前加盐，撒枸杞调味。
温馨提示：用老母鸡煮汤更鲜，板栗可以买现成去壳的。
处暑饮食小贴士：少吃辣，多吃滋润的，适量进补别太油腻。多喝汤水防干燥，选当季新鲜食材。
处暑吃对这三种食物，能滋润防燥，为秋天打好健康基础。顺应时节吃，才能吃出健康好气色！
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