市值150亿跌至4亿！人造肉在中国溃败，裁员比例高达95%

前言

那些曾经风头正劲的欧美品牌，带着一身科技光环冲进中国市场，结果几年下来，只能灰溜溜撤退。

Beyond Meat本来在华尔街被捧成明星，市值一度冲到140亿美元，可如今到2026年1月，只剩4亿美元出头，折合人民币蒸发上千亿。

市值蒸发千亿

就在两三年前，BeyondMeat还站在聚光灯的最中央，市值一度飙升至惊人的140亿到150亿美元之间。那时候，它不是一家卖汉堡饼的食品厂，而是披着科技外衣的救世主。

然而，当时针拨到2026年的第一个月，看着纳斯达克显示屏上那跌破1美元关口的股价，和缩水到只剩4亿美元出头的凄惨市值，你会发现曾经那个被顶级名流簇拥的商业帝国，甚至在最后都没能体面地留下一句再见。

故事的终局并非没有征兆，只是崩溃的速度快得惊人。这一切并非单纯的商业失利，更像是一场关于傲慢与水土不服的巨大实验，在撞上中国厨房这堵坚硬的墙壁后，必然发生的粉碎性骨折。

让我们把目光拉回到那个充满了理想主义色彩的起点，创始人伊桑·布朗并非传统的食品行业老兵，他的职业履历深深扎根于清洁能源领域。

2009年创办这家公司时，他脑子里装着的不是如何让肉更好吃，而是碳排放、温室气体以及如何把吃肉这件事转化为一种环境道德的博弈。这种带着硅谷基因的叙事逻辑，对于手握重金的投资人有着致命的诱惑力。

于是，我们看到了一份星光熠熠的投资名单：比尔·盖茨早早下注，看中的正是那个“植物取代动物”的环保闭环。莱昂纳多·迪卡普里奥不仅掏了腰包，更是身体力行地为其站台摇旗。到了2019年，这股风潮随着纳斯达克的上市钟声达到了顶峰。

那天，股票单日暴涨163%，仿佛市场正在为一位新时代的食品界乔布斯欢呼。那时候没人觉得这是一家卖豌豆粉的公司，人们买的是“未来”。

为了配得上这个千亿级别的“未来”，公司对中国这个全球最大的肉类消费市场寄予了不切实际的厚望。2020年到2021年间，那是他们进军东方的黄金窗口期。带着美式资本的自信，他们不是小心翼翼地试水，而是大刀阔斧地把生产线直接搬到了家门口。

浙江嘉兴，这个位于长三角腹地的城市，曾见证了这家公司最大的野心。2021年，一座全新的先进工厂拔地而起。为了这座亚洲首个生产基地，公司不惜重金从海外空运来昂贵的制造设备，总投资砸下数千万美元。

他们的算盘打得很响：在这里就地取材、就地生产，把植物基汉堡饼和针对中国口味特意研发的“植物猪肉碎”铺满中国的每一个超市货架和餐饮连锁。

然而，在这个有着几千年饮食文明的国度，真正的挑战从来不在PPT上，而在烟火缭绕的灶台边。

价格成了第一只拦路虎，当好奇的中国消费者走进超市，或者点开手机购物软件时，强烈的认知落差扑面而来。菜市场上，纹理清晰的新鲜猪肉也就十几块钱一斤，哪怕是稍微上档次的真牛肉，三四十块也能拿下。反观被捧上神坛的人造肉，折算下来每公斤的售价竟然能飙到110元甚至150元。

对于精打细算的主妇和老饕们来说，这是一道根本无法理解的算术题：为什么要花几倍于真肉的价钱，去买一包由豌豆蛋白粉压制而成的工业合成品？即便是有着环保情怀加持，高达四五倍的溢价也足以劝退绝大多数想要尝鲜的人，但这还不是最致命的。

最致命的审判

伊桑·布朗的团队显然低估了中式烹饪对食材极其严苛的物理要求。西方的汉堡文化相对简单：两片面包一夹，浓厚的芝士和酱料一盖，肉饼本身的口感缺陷很容易被掩饰过去。但中餐讲究的是真材实料的煎炒烹炸。当中国家庭主妇把这种看起来像肉的团块扔进滚烫的油锅，试图做一份红烧或者爆炒菜肴时，尴尬的一幕发生了。

这块所谓的“高科技肉”，本质上是由改性淀粉、甲基纤维素和植物蛋白通过物理和化学手段挤压黏合起来的。一旦遭遇高温爆炒，那脆弱的内部结构瞬间崩塌，变得松散无力，既没有真肉收缩时产生的紧致咬劲，也没有脂肪受热后渗出的油脂香气。更糟糕的是，即便使用了大量人工香精试图遮盖，那一股顽固的豆腥味依然会顽强地从调料味中钻出来。这种在口感上的拙劣模仿，在中国人挑剔的舌头面前无所遁形。

甚至连曾经引以为傲的“健康”标签，在成分表被扒开的那一刻也显得摇摇欲坠。精明的消费者发现，为了模仿真肉的口感和风味，这些产品不得不添加大量的钠——其含量往往是真肉的四五倍。

再看着那长长一串包含了结冷胶、琥珀酸二钠、焦糖色等名词的配料表，人们开始回过味儿来：这不就是一款标准的超加工食品吗？如果图健康，为什么不直接吃豆腐？如果图吃肉，为什么要吃一堆添加剂？

所谓的“智商税”论调，就这样在市场上不胫而走，商业的反馈是冷酷且迅速的。星巴克和肯德基等大牌合作伙伴，虽然前期为了赶时髦推出过联名款，但在惨淡的复购率面前，这些产品很快就像退潮后的贝壳，悄无声息地消失在了菜单角落。

工厂生产线的运转速度，是企业生命力最真实的体温计。进入2023年和2024年后，嘉兴工厂的机器轰鸣声日渐稀疏。根据财报上的冰冷数字，公司全球营收连年下滑，从2022年的4亿多美元一路跌到2023年的3.2亿左右，哪怕到了2024年也毫无起色，亏损的口子却越撕越大。这座曾经被视为亚洲桥头堡的工厂，最终不得不面临产能闲置的尴尬局面。

到了2024年9月底，尽管账面上还追加了一笔看似提气的2200万美元注资，但实际上内部的撤退号角已经吹响。此时的运营成本高企与市场需求冰冻，形成了一对无解的矛盾。最终的结局，是惨烈而决绝的“断臂求生”。

没有盛大的告别仪式，也没有煽情的谢幕演讲，只有一连串冰冷的关店操作。2025年11月27日，别样肉客在天猫的官方旗舰店悄然按下了停止键，页面上弹出“终止经营”的公告。紧接着，其他电商渠道的货架也被陆续清空。所谓的在线商店，变成了一片数据废墟，残留的几单交易不过是代理商为了清库存而做的最后挣扎。

实体层面的崩塌更为彻底，嘉兴工厂在经历长时间的半停产状态后，最终停止了自有品牌的生产，昂贵的设备闲置蒙尘，或者转租给其他企业以求回血。

一场针对中国团队的大裁员随之而来：到了2025年6月底之前，绝大多数本地员工都被遣散，裁员比例高达95%。那个曾经在上海办公室里畅想未来的几十人团队，转瞬间人去楼空。

这家曾经在全球拥有无数拥趸的公司，在2025年初宣布了一项彻底的全球运营审查，中国业务的暂停成为了这次战略收缩中最显眼的牺牲品。

比尔·盖茨和好莱坞影帝曾经的光环，在此时显得格外苍白。哪怕伊桑·布朗后来试图用鳄梨油调整配方，推出所谓更健康的BeyondSteak预调味牛排，试图力挽狂澜，但在中国市场，信任一旦崩塌，就再无回响。

如今再看这场败局，其讽刺意味尤为深长。它并不是输给了竞争对手，而是输给了自己的傲慢和无知。他们试图用一个在西方语境下成立的环保逻辑，来教育一群拥有几千年吃豆制品历史的东方人。他们忘了，在这片土地上，素斋早就被做成了艺术，豆腐可以做出肉味，而且价格低廉、天然健康。

当一款人造产品，既无法在口味上还原红烧肉的灵魂，又不能在价格上打败菜市场的新鲜切片，甚至在健康属性上还要被打上问号时，它的退场就是注定的宿命。

结语

截至2026年1月，除了保留在欧美大本营的几条生产线苟延残喘，那个曾经意图颠覆中国肉类消费的千亿宏图，已经彻底化为泡影。

剩下的，只有股市K线图上那道从150亿坠落到4亿的触目惊心的长阴线，像一座墓碑，告诫着所有后来者：在尊重食物本味和消费者常识面前，再昂贵的科技概念，也不过是一层轻轻一戳就破的窗户纸。

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