花生让人觉得非常美国。我们曾经有位花生农场主当过总统;花生酱的发明通常被认为是美国人的功劳;所以可以大胆猜测我们是世界上种花生最多的国家。这个猜测是错的——非常错。根据最新的全球作物生产数据,美国在花生种植方面仅排名第四,生产量为250万公吨。排名第一的生产国是中国,生产量达到1830万公吨。
花生其实并不是美国的本土植物。它是两种植物的杂交品种,早在古代安第斯文明时期就被驯化。这个坚果其实是一种豆类,最有可能是在1500年代或1600年代由西班牙或葡萄牙的水手带到中国的,他们把它当作丰盛的小吃放在船上。花生是长途航行的理想选择,因为花生壳就像天然容器,可以让它们保持更新鲜更长时间。
想知道更多吗?30种美国发明的食物
使用花生的中国菜肴
由于国内需求旺盛,中国不仅是世界上花生产量最高的国家,而且还是花生进口量最大的国家的。在四种主要花生品种中,中国种植的是西班牙品种(Spanish varietal),国内称之为‘Hsuji’。
自从花生被引入中国以来,中国就开始制作许多美味的菜肴。它们常用于中国的地方菜肴——四川菜,常常被加入到辣椒和四川花椒满满的火辣菜肴中,比如宫保鸡丁。
它们可以作为桂林米粉中炸大豆的坚果替代选择。这是一道便宜又让人满足的菜,几乎在桂林的每个街区都能找到。在大理,你可以在一道叫扁豆凉粉的菜上看到撒上的花生——这是一种带有蔬菜和辛辣醋汁的扁豆果冻。它也常常被用在像福建花生面(拌面)这样的酱汁里。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.