河南
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春季是养肝的黄金时期，餐桌上怎能少了这道菠菜炒鸡蛋！新鲜菠菜焯水，去除草酸更健康，捞出沥干备用；两个鸡蛋打散，加少许盐和温水搅匀，炒出来的鸡蛋更嫩滑。热锅凉油，倒入蛋液
炒至定型盛出，再用底油翻炒菠菜，加少许生抽调味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。菠菜富含维生素和膳食纤维，鸡蛋补充优质蛋白，两者搭配营养均衡，清淡不油腻。这道菜做法简单，几分钟就能出锅，既能满足春季养肝的需求，又能让家人吃得健康，家常味道里藏着满满的养生智慧。
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