甘平：独特资源孕育伊犁特色食品好品质

（赵宗祥 记者张伟东）2025年12月25日—27日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在北京召开。26日下午，作为大会重要环节之一——“新疆优势特色食品资源推介”仪式正式启动。新疆维吾尔自治区伊犁州食品行业协会会长甘平出席仪式并介绍当地特色食品及其产业发展情况。

新疆维吾尔自治区伊犁州食品行业协会会长甘平

甘平说，伊犁地处天山北坡，雪山、草原、森林、湿地交融，四季分明、昼夜温差大、日照时间长，拥有得天独厚的自然条件，是发展生态农业的优势基地。

甘平着重从四个方面介绍了当地的特色食品及其产业发展情况。

伊犁天然资源丰富 铸就优质食品根基

伊犁是新疆重要的优质奶源基地。广袤的天然草场，孕育出品质上乘的奶源。依托天山北坡的地缘优势，伊犁奶制品企业已研发出奶酪、酸奶、奶皮子等30余种乳制品。其中，“伊犁褐牛奶”凭借卓越品质入选全国“名、优、特、新”农产品名录，成为伊犁乳业的一张亮丽名片。

尤为珍贵的是伊犁驼奶。伊犁的骆驼四季食用纯天然植物：骆驼刺、沙枣、有机苜蓿草等。因此，伊犁的驼奶营养丰富、口感醇厚，富含天然活性成分，已成为大健康领域备受青睐的明星产品。

伊犁河上游的尼勒克县，冰川雪水融汇，水资源丰沛。纯净的雪水孕育着全国知名的三文鱼，使这里成为新疆重要的三文鱼养殖基地。这里的三文鱼，以“鲜、嫩、润、滑”的独特口感著称，年产量突破万吨，成功跻身高端食材行列，刷新了全国消费者对新疆水产品的传统认知。

此外，哈萨克族传统熏马肉、熏马肠，坚持以天然食材与古法熏制传承独特风味；天山深处的伊犁黑蜂蜂蜜，蜜源纯净、活性物质丰富；还有西梅、苹果、红枣、牛羊肉、红花等天然健康产品，共同构成了伊犁特色食品的多元矩阵，彰显出这片土地富饶的健康食材资源。

全产业链驱动 推进食品产业持续发展与创新升级

新疆盛康集团是在伊犁成长起来的企业，深耕粮食领域三十多年，已实现从“田间到餐桌”的全产业链布局，推动产业持续创新升级。盛康集团始终坚持“安全、绿色、健康”的经营理念，从上游优质粮源与有机原粮基地建设，到中游粮食加工与食品精深转化，直至满足消费者餐桌需求，积极推动现代小麦全产业链高质量发展。目前，集团产品涵盖各类专用粉、食品企业定制化特色专用粉、有机黑小麦粉、有机旱田小麦粉、小麦胚芽、小麦胚芽油及蛋白粉、杂粮营养挂面、谷朊粉、小麦淀粉糖等系列产品，销售网络遍及全国多个省市，赢得了消费者的广泛信赖。

在产业升级过程中，盛康集团持续强化科技支撑，与江南大学、江苏大学、河南工业大学、新疆农业大学、石河子大学等院校开展全方位合作。在小麦品种改良、优质小麦基地建设、有机粮食种植、智能化加工车间、产品质量追溯体系以及药食同源产业链建设等领域取得扎实成果。以盛康集团为代表的本地企业，积极引进智能化生产线，建立严格的质量管控体系，为传统产业注入现代科技力量，为食品安全筑牢坚实防线。

多元民族文化交融 铸就伊犁食品独特美味

伊犁不仅是优质健康食材的产地，更是多元饮食文化的交融之地。汉、哈、维、蒙、回等多民族和谐共处，形成了独具特色的饮食绘图：街头巷尾的拉条子拌面、架子肉、馕坑肉、烤羊肉串、烤包子、抓饭、手抓肉、醇香奶茶、面肺子、纳仁等每一道美食都承载着深厚的多民族饮食文化与浓郁的生活气息，是“可品尝”的伊犁风情，也是连接人与自然、传统与现代的温情纽带。

伊犁还是美酒的故乡。伊力特、那拉提、肖尔布拉克等佳酿，凝聚着这片土地的热情与匠心，酒香远扬，成为传递边疆情谊的独特文化使者。

品牌强农 共绘发展蓝图

好产品需要好品牌来赋能。为此，伊犁积极实施“品牌强农”战略，构建“区域公共品牌+企业品牌+特色食品品牌”协同发展的体系，持续提升“伊犁味道”的整体影响力。食品产业作为伊犁重要的富民产业，始终扎根净土、坚守匠心、造福于民，并依托科技驱动，不断迈向新高度。

编辑：王欣童

校对：张华清