浙江
水果酸奶碗、水果夹乌梅
固体杨枝甘露……
吃货们对水果的开发从未停下脚步
这不
又有一股新的风潮刮起来了
——“腌水果”
元旦刚过不久
不少小伙伴表示
这三天假期天天大鱼大肉
可把自己吃“伤”了
而“腌水果”就是“解腻神器”
话题#
更是冲上了小红书热点TOP4
阅读量已有六百多万
酸甜爽口！让人一口上头
把水果切一切、腌一腌、拌一拌
新世界的大门从此打开
小红书@zoeuy
其实，这种不少人眼里的“黑暗料理”，是由一种广西的特色小吃“酸嘢”演变而来。“酸嘢”是由四季时令果蔬为底，再以酸梅粉、陈皮粉、红糖浆、盐、香菜、紫苏、薄荷等作为调料腌制，口味酸爽。
在外卖平台搜索相关关键词
小编发现
德清不少水果店都有售卖
可自选水果
也可由商家进行搭配
口味方面则有乌梅酱
陈皮粉、酸梅粉、辣椒粉等选择
“腌水果”可以说是
“酸嘢”的Plus版
可以根据自身喜好来进行调味
因而大众的接受度也更高
社交平台上更是有不少网友
分享了自己的“腌水果”教程
小红书@糖醋猛男 @刘口水
眼下
38元/盒的脆蜜金桔、35元/盒的草莓
75元/箱的耙耙柑……
冬季的时令水果纷纷上市
小编线下走访了几家水果店了解到
目前车厘子和柑橘类的水果
销量最好
图源@鲜果记
丰富的水果种类也为“腌水果”的制作
提供了更多的原料和口味选择
但这一口“酸甜”
也不可过量食用哦
专家提醒
◎腌水果可能会损失一部分维生素和矿物质，特别是水溶性的维生素，如维生素C。
◎腌制过程通常涉及长时间的浸泡或发酵等，这些操作都会导致营养成分的减少。
◎如使用较生的水果进行腌制，食用则可能会增加对肠胃的刺激。
◎若腌制液的浓度不够或密封不严，可能会导致水果变质或滋生有害微生物。
作为饭桌上的“新晋顶流”
酸甜爽口的“腌水果”你尝过吗？
编 辑：陈羽然
责 编：归李喆
审 核：程 昊
酸甜爽口！
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