“小寒3不吃，吃了身难安”，3不吃指啥？1月5日小寒，记得要忌嘴

老话说“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，这可不，眼瞅着数九寒天里最冷的时候就要来了。老人常说：“小寒3不吃，吃了身难安”。您知道这“3不吃”说的是啥吗？今天咱们就来聊聊小寒时节的饮食讲究，还有两道暖暖和和的养生汤，让您和家人舒舒服服地度过这个寒冬。

一不吃：生冷寒凉

这大冷天的，肠胃本就脆弱，像冰镇饮料、生冷瓜果、凉拌菜这些，尽量少吃或者不吃。寒气从口入，容易伤了脾胃阳气，那可真是“吃了身难安”了。

二不吃：过于油腻肥甘

天冷人都想吃点儿“硬货”暖暖身，但像油炸食品、过于肥腻的肉类，吃多了会增加脾胃负担，影响消化，还可能让身体内生“痰湿”，感觉更加困重不适。

三不吃：过于辛辣刺激

适当吃点儿辣椒、生姜能驱寒，但过量食用辛辣刺激的食物，容易耗伤津液，导致“上火”，出现口干舌燥、便秘等情况，在干燥的冬季尤其要注意。

知道了要忌口的，咱们更得知道吃点啥好。下面这两道汤，可是小寒时节的“宝贝”，暖和、营养又养人，做法也特别家常，您不妨试试看。

推荐食谱一：白萝卜羊肉汤

这汤可是冬日绝配！羊肉性温，能补虚驱寒；白萝卜能顺气、消食，还能解羊肉的腻。两者搭配，补而不燥，一碗下肚，从头暖到脚。

1. 准备约500克羊腿肉或羊排，切成适口小块，用清水浸泡半小时，泡出血水。

2. 冷水下锅，加入几片姜、一勺料酒，开火煮沸，撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净。

3. 取一个砂锅（没有的话普通汤锅也行），放入焯好水的羊肉，加入足量热水，放几片姜、一段葱白、一小撮花椒（不喜可不放）。

4. 大火烧开后转小火，慢炖1小时。等待时，将一根大白萝卜去皮，切成滚刀块。一小时后，将萝卜块放入锅中，继续炖煮约30分钟，直到萝卜变得透明软烂。出锅前根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜或葱花，就可以美美地享用了。

小提示：炖羊肉汤一定要最后放盐，这样肉更容易炖烂，汤也更鲜。喜欢的话，喝汤时还可以配一小碟腐乳汁蘸羊肉吃，别有一番风味。

推荐食谱二：山药莲子红枣猪肚汤

这道汤名字听起来材料多，其实做起来很简单。猪肚养胃，山药、莲子健脾，红枣、枸杞养血，胡萝卜补充维生素，是一道温和又全面的冬日滋补汤水，特别适合一家老小。

1. 处理猪肚是个关键：买回来的新鲜猪肚，先用流水冲洗，然后加入面粉和少许醋，里外反复揉搓，再用清水洗净。这个过程重复两遍，可以有效去除黏液和异味。

2. 洗净的猪肚冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮到猪肚稍微变硬定型后捞出，放凉后切成条状。

3. 干莲子提前用温水浸泡半小时。山药、胡萝卜去皮切滚刀块，注意处理山药时可以戴上手套防止手痒。红枣洗净，枸杞用清水稍微泡一下。

4. 将切好的猪肚条、莲子、几片姜放入汤锅，加足量清水，大火烧开转小火，先炖1个小时。

5. 一小时后，加入山药块、胡萝卜块和红枣，继续炖煮约40分钟，直到所有食材软烂。出锅前10分钟，加入泡好的枸杞。最后根据口味加适量盐调味即可。汤色奶白微黄，味道清甜鲜美。

小提示：清洗猪肚需要点耐心，但处理干净后汤才不会有异味。如果觉得麻烦，也可以请热心的摊主帮忙初步处理一下。这道汤本身味道已很鲜甜，无需过多调料。

小寒到了，数九寒天正是养精蓄锐的好时候。别忘了提醒家里的亲人朋友，1月5日小寒，要懂得忌嘴，吃对东西，咱们一起暖暖和和、平平安安地迎接春天的到来！

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