西安市未央区市监局：“四个强化”筑牢食品安全防护线 守护群众“舌尖上的安全”

核心提示：今年以来，西安市未央区市场监管局深入践行食品安全“四个最严”要求，聚焦从农田到餐桌的全链条监管，系统谋划、精准施策，通过强化责任落实、风险防控、智慧赋能与社会共治，进一步压实监管责任、凝聚协同合力、防范化解风险，全面提升食品安全监管质效，切实守护群众“舌尖上的安全”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

今年以来，西安市未央区市场监管局深入践行食品安全“四个最严”要求，聚焦从农田到餐桌的全链条监管，系统谋划、精准施策，通过强化责任落实、风险防控、智慧赋能与社会共治，进一步压实监管责任、凝聚协同合力、防范化解风险，全面提升食品安全监管质效，切实守护群众“舌尖上的安全”。

　　强化责任机制

　　筑牢监管“压舱石”

　　立足辖区食品安全监管实际与业态分布特点，牵头制定印发《未央区进一步强化食品安全全链条监管的若干措施》，明确各部门监管职责，推动监管责任落实。同时，持续督导食品经营主体严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，引导经营者依法合规经营，确保属地管理责任细化落地。全面推行网格化监管模式，将食品安全监管按市场监管职能划片分区纳入“网格化”管理体系，划片9个单元，分区70个网格，构建起纵横清晰、条块全覆盖的监管网络，实现“网定格、格定责、责定人”的网格化监管，有效提升了食品安全监管的精细化、系统化水平。

　　强化风险防控

　　锚定监管“重难点”

　　聚焦高风险领域，精准施策开展风险防范与隐患化解工作。在农村食品监管方面，突出假冒伪劣食品专项整治，通过错时错峰突击检查等方式强化监管，成功打造140家农村食品经营规范化门店；在校园食品安全领域，全面推广学校食堂“十统一六到位”管理模式，联合相关部门开展全覆盖检查，营造齐抓共管的良好氛围。同时，扎实推进平台外卖、小作坊小摊贩、社会餐饮、食用农产品、肉制品等8项专项整治行动，坚持快检、抽检、执法检查协同“三检联动”，创新推行小作坊“两亮一定位”（亮牌、亮证、生产地址定位）监管举措，实施审批提级与退出机制。针对流动摊贩，坚持疏堵结合原则，常态化开展错时劝离、取缔行动，设置6个食品摊贩临时摊群点引导集中规范经营，全面堵塞各领域、各环节安全隐患漏洞，牢牢守住食品安全底线。

　　强化智慧赋能

　　打造监管“新引擎”

　　全面推进“互联网+”智慧监管，广泛应用AI视频智能识别、大数据分析等新技术，推动监管模式由“人海战术”向“智慧巡查”转变。实施校园“互联网+明厨亮灶”监管模式，坚持“线上监测+线下核查”，辖区中小学幼儿园食堂100%接入陕西省“明厨亮灶”平台，开展线上随机动态巡查，强化了校园食堂监管。推进社会餐饮“互联网+阳光厨房”建设，举行“智慧监管、食安未央”明厨亮灶发布会，全力打造12条明厨亮灶示范街区，外卖餐饮入网接入率60%；推进生产加工小作坊“互联网+可视监管”，完成入网率90%，为网上巡查提供了技术支撑。加强农产品追溯体系建设，区市场监管局、区农林水务局两部门建立联合协作制度，全力推进食用农产品追溯系统创新融合工作，督导6家农贸市场落实主体责任，打造食用农产品信息公示规范化市场2家，确保食品及食用农产品“来源可查、去向可追、质量可控”。

　　强化多元共治

　　扩大监管“同心圆”

　　积极拓展监管的维度，着力构建政府监管、社会协同、公众参与、企业自律的社会共治格局。聘任区人大代表、区政协委员等12人为区食品安全社会监督员，聘请10名外卖骑手为网络食品安全监督员，与美团等平台建立网络食品安全智慧监管合作，组织开展食安“你我同查”“你点我检”、总监“大讲堂”等活动，鼓励引导社会各界参与食安监管工作。开展‘寻？未’品牌培育活动，持续推动名吃、名厨、名店“三名”活动，创新开展美食主播“食安探店”系列活动，累计探店150余家，通过举办“三名”年度评选活动和餐饮行业职工技能大赛，累计评选出未央年度十大名吃、名店、名厨等共计60家/位，持续提升未央美食美誉度，同时引导更多的经营主体和从业人员参与此项活动，助力餐饮服务业食品质量提升。常态化开展食品安全宣传，以食品安全宣传周、质量月等主题活动为载体，组织开展进社区、进商超等“六进”宣传活动，积极营造食品安全“人人有责、共治共享”的浓厚社会氛围。

日期：2025-12-31