四川
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18万一道菜，不是噱头，是乾隆爷的夜宵。2019年北京拍场上，那盘“八仙过海闹罗汉”刚揭盖，手机先疯了，闪光灯把鱼翅照得跟金条似的。有人嘀咕：吃得起的人不吃，吃不起的人拍回家供着，图啥？图的就是那股子“爷当年吃过皇上同款”的暗爽。
扬州三套鸭更卷——鸭套鸽鸽套野鸭，剥骨不破皮，3小时刀工换6秒惊叹。2018年比赛现场，冠军手一抖，评委集体憋气，生怕那层皮咧嘴笑。最后端上桌，手机先吃，一口没动，满屏“ edible sculpture”刷屏。有人小声问：好吃吗？旁边大厨苦笑：吃的是刀工，味儿早让功夫吓跑了。
四道菜，四个江湖。食材贵吗？贵。工序繁吗？繁。可真正的奢侈是时间——72小时守着炉火、3小时捏着刀片、十几年练废一锅汤的光阴。今天外卖30分钟不到就骂人，谁还愿意把日子熬成老汤？于是它们成了标本：吃不着，看不起，却还是忍不住点进来看，看完心里咯噔一下——原来“慢”才是最高级的炫富。
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