广东
这个冬天，潮汕美食版图又被一位“顶级吃货”点亮了坐标！
12月28日，坐拥949万抖音粉丝的美食探索家——@刘雨鑫JASON发布抖音视频，跨越山海，专程奔赴饶平县汫洲镇，只为赴一场与“汫洲大蚝”的极致鲜味之约。
让我们跟着他的步伐一起走进汫洲这个“大蚝之乡”。
汫洲镇位于饶平县南部沿海地区，拥有长度超10公里的海岸线，海域面积广阔，养殖、加工大蚝历史悠久，至今已有500至700年的历史。得益于独特的自然生态环境，汫洲所产大蚝因具有肥大、鲜美、酥脆、营养价值高等特点而闻名遐迩。2023年，被授予“中国汫洲大蚝之乡”区域特色品牌称号。
摄影：邓建忠
而博主所吃的蚝烙，更是大蚝之乡的代表性美食。
汫洲蚝烙是饶平一道传统民间小食，历史悠久，久负盛名。独特精细的制作技艺、用心讲究的原料选取，造就型美味鲜的汫洲蚝烙，成为饶平人的日常餐桌美食。选取颗粒小且饱满多汁的珠蚝作为原材料，再采用优质雪粉进行搭配，最后用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油进行煎炸，才能保证蚝烙的鲜美。煎至两面金黄的蚝烙佐上鱼露、撒上胡椒粉和芫荽，咸香酥脆，蚝香鲜浓，极具潮汕风味，成为惊艳舌尖的匠心之作，征服了无数人的味蕾。
汫洲蚝烙
当咸鲜海风裹着蚝烙的焦香漫遍街巷，“大蚝之乡” 的冬日鲜味，早已成了饶平沿海最动人的烟火标识——这份让美食博主专程奔赴的鲜甜，正是汫洲写给冬日的味觉情书。
如果你也爱蚝、爱海、爱这口踏踏实实的风味——
请跟随他的视角，一起来解锁饶平汫洲这份独有的鲜甜吧！
来源：饶平政府发布
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