广西非遗：长寿之乡的浦北“长寿陈皮”

钦州市浦北县，自2017年起先后荣获“世界长寿之乡”与“中国长寿之乡”的崇高称号。据2024年最新统计数据显示，该县百岁老人数量已达102位，而90岁以上的长者更是多达3200余位，彰显了这片土地的非凡长寿魅力。
在这片“长寿”的土地上，陈皮同样承载着“长寿”的独特印记。浦北县平睦镇良村村委一村民透露：“我们这里不仅有长寿老人，还有树龄约100年的‘长寿’大红柑古树。”

良村树龄约100年的大红柑老树。陈仕优摄
非遗名录中的璀璨明珠
2023年10月，浦北陈皮制作技艺荣耀入选自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。这项传承百年的技艺，可追溯至民国初期，民间流传着“十块陈皮，六块源自浦北”的美誉，足见其历史之悠久，影响之深远。

良村数十年树龄的大红柑老树果实累累。陈仕优摄
浦北县主要领导在2025年浦北陈皮文化旅游宣传周启动仪式上表示，浦北陈皮兼具“老树+富硒+生态+长寿”的独特品质，橙皮苷含量高达3.7%。
每年秋冬，龙门镇、平睦镇等地的众多村庄迎来大红柑的丰收盛宴。农民们忙碌地采摘柑果，随后经过筛果、清洗、开皮、萎凋、翻皮、生晒、陈化等一系列精细工序，最终制成珍贵的陈皮。

一村民正在采摘大红柑。陈仕优摄
“大红皮，通常指农历小雪至小寒期间采收的果实所加工而成的皮。现在冬至过后，采摘的果实因成熟期较晚，皮身更厚，片张也更大。由于柑果过于成熟，柑皮水分减少，晒干后外皮会出现诸多皱缩，但口感却比冬至前的果实更为香甜。我们浦北的大红柑，皮厚油丰，制成的陈皮香气扑鼻。”平睦镇平睦社区六琴村杨晓红满脸自豪地介绍道。
非遗技艺：百年传承，历久弥新
陈皮，这一古老中药材，早在秦汉时期的中药典籍《神农本草经》中记载：橘皮疗气大胜，以东橘为好，西江者不如，须陈久者为良。《本草纲目》亦强调“他药贵新，唯此贵陈”，足见其独特价值。陈皮作为食药同源的典型代表，既是调味佳品，亦是养生良药。民间素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉。

村民们正在晒陈皮。彭承林摄
走进良村，这个被誉为“陈皮亿元村”的地方。“香气纯正、回甘持久、风味独特，我们的陈皮赢得了众多客商的青睐。”平睦镇乡建中心张志斌自豪地说。
“从剥果取皮去肉，到将果皮晾晒烘干等十三道加工工序，直至最后对陈皮进行质量鉴定与成品加工，每一道工序都极为讲究。例如，剥皮去肉时，需先将果皮按比例均匀剖成三瓣，再用小汤匙顺着剖开的纹路细致剥离，此过程切不可急躁。若剥离过快，果皮易破裂，果肉受损，果汁沾染果皮，会影响其成色。”正在制作陈皮的村民如是介绍。
过去，陈皮的陈化过程主要依靠适当存储和适时翻晒。每逢大红柑收获季节，家家户户门前晒“黄金”的景象，成为浦北乡间一道独特的风景线。

选用70余年树龄的大红柑老树制作的陈皮。陈仕优摄
多元发展：全产业链绽放新活力
浦北陈皮的产品形态日益丰富多样，从胎柑、小青柑到青皮、二红皮、大红皮，实现了大红柑果实各阶段的全面利用。
如今，浦北陈皮已衍生出陈皮茶、陈皮饼、陈皮果汁、陈皮月饼等60多种高附加值产品。企业还积极探索陈皮化妆品、药膳等新领域，不断拓展产品线，为浦北陈皮产业注入新的活力。
在浦北陈皮文化体验馆里，一片标注着“80年陈化”的珍贵陈皮静静地躺在展示柜中，其油室饱满的表面，凝聚了浦北的生态优势与传统智慧，见证了浦北陈皮产业的辉煌历程。（陈仕优 通讯员吴军）