冬天寒意袭人,一碗热腾腾的“一锅煮”确实是几款经典暖冬锅物,操作便捷性,让你轻松实现“一锅端”的幸福满足感——
番茄土豆炖牛腩锅
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食材:牛腩500g、番茄3个、土豆2个、洋葱1个、姜片、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐
做法:
- 牛腩切块焯水去血沫,番茄烫皮切丁,土豆切滚刀块;
- 锅中烧油爆香姜片、洋葱,下番茄丁炒出沙,加牛腩、冰糖、生抽、老抽翻炒上色;
- 倒入热水没过食材,加八角香叶,小火炖1小时;
- 加入土豆块再炖20分钟,撒盐调味。
番茄的酸香开胃,牛腩的油脂与土豆的绵软完美融合,汤汁浓稠,一碗下肚从胃暖到指尖,配米饭或直接喝汤都超满足。
韩式泡菜豆腐锅
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食材:泡菜200g、嫩豆腐1块、午餐肉/五花肉片100g、金针菇、年糕、韩式辣酱、蒜末、葱花
做法:
- 锅中烧油爆香蒜末,下泡菜炒香,加韩式辣酱、清水煮开;
- 依次铺入午餐肉/五花肉、金针菇、年糕、豆腐,中火煮5-8分钟至食材入味;
- 撒葱花增香,可搭配米饭或直接吃。
开胃点:泡菜的酸辣与辣酱的辛香瞬间激活味蕾,豆腐吸饱汤汁嫩滑入喉,年糕软糯有嚼劲,暖身又开胃,尤其适合冷天没食欲时。
萝卜羊肉汤锅
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食材:羊肉500g、白萝卜1根、姜片、白芷、枸杞、香菜、盐、白胡椒粉
做法:
- 羊肉切块焯水去膻,白萝卜切大块;
- 砂锅中加足量水,下羊肉、姜片、白芷,大火烧开后转小火炖1小时;
- 加入萝卜块再炖20分钟,撒枸杞、盐、白胡椒粉调味,最后撒香菜。
暖身点:羊肉性温补,搭配萝卜的清甜,汤汁乳白鲜美,喝完浑身发汗,驱寒效果一流,尤其适合手脚冰凉的人。
酸辣什锦暖锅
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食材:火锅底料1小块、藕片、土豆片、木耳、豆腐皮、午餐肉、鱼丸、青菜、蒜末、醋、芝麻酱
做法:
- 锅中加水或高汤,放入火锅底料煮开;
- 按耐煮程度依次下藕片、土豆、木耳、豆腐皮、午餐肉、鱼丸,最后放青菜;
- 调个蘸料:蒜末+醋+芝麻酱+少许糖,酸辣过瘾。
便捷点:食材自由搭配,一锅煮万物,酸辣口味瞬间打开味蕾,热乎又满足,适合懒人快速搞定一餐。
小贴士:
- 炖煮类锅物建议用砂锅或铸铁锅,保温性更好,越煮越香;
- 可提前备好食材冷藏,下班回家直接开火,30分钟就能吃上热乎饭;
- 喜欢更浓稠的汤汁,可加少量淀粉勾芡,或最后打个蛋花;
- 怕辣的话,韩式锅可减少辣酱用量,或加苹果/梨泥中和辣度。
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