江苏
“立夏蚕豆冬至吃，蚕豆越吃越早哉。”12月23日上午，经过两天两夜2000多公里的加急运输，带着南方温润泥土气息的云南蚕豆，在苏州南环桥市场上架。这款苏州人的“时令新宠”，目前批发价格为每斤5至5.5元。
云南蚕豆上市。苏报融媒记者 李想/摄
剥开青翠饱满的豆荚，仿佛春意瞬间破壳而出。南环桥市场蔬菜经营户吴亮说：“蚕豆刚从冷链车上下来，预订电话早就响个不停了。”市场有关负责人介绍，江南冬日，本地蚕豆踪迹难觅。正是云南冬暖之地得天独厚，反季蚕豆接力自然时序，撑起了苏州冬季的“豆盘”。为了抢先上市，商户组队到云南包地种植蚕豆，新鲜上市的蚕豆品质上乘，青皮青肉，颗粒饱满。
“目前的云南蚕豆刚刚上市，口感还没达到最佳状态，目前我档口上每天进货。大概到4月份，本地蚕豆才会上市，它的味道会更加清甜，口感也会更好。”吴亮介绍。
商户展示蚕豆。苏报融媒记者 李想/摄
新鲜蚕豆跨季而来，让不少市民提前尝鲜。据南环桥市场有关人士介绍，苏州人传统有立夏尝三鲜的说法，蚕豆就是其中之一。近年来，市场在产销衔接上下大力气，通过及时调配新品货源、开辟销售专区、安排专员管理等方式，全力引进各地时令特色优质农产品，随着外地蚕豆提前进苏，苏州人吃蚕豆的时间越来越早。
今冬市民餐桌上，蚕豆、冬笋“喜相逢”。据南环桥市场监测数据显示，笋类价格随上市量逐渐增加而下跌。当前，冬笋批发均价为每斤13元，竹笋批发均价为每斤9.2元，与上周批发均价相比分别下跌14.29%和12.24%。后续随着福建、浙江的产量上升，价格还将有所下调。
（编辑：晚秋）
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