北京
中国日报12月23日电，由世界中餐业联合会、黑龙江省文化和旅游厅、黑龙江省商务厅共同主办的"龙江冰雪节气非遗美食荟"系列活动20日至21日在哈尔滨举办。
在龙江冰雪节气非遗美食品鉴交流活动上，世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会主席罗永存在致辞中表示，本次活动以"踏雪寻遗·时序知鲜"为主题，巧妙地将"龙江""冰雪""节气""非遗"四大特色融于一席，旨在搭建一个高规格、高品质的交流平台，不仅是一场舌尖上的盛宴，更是一次深度的文化对话与技艺传承。世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会肩负着挖掘、保护、弘扬区域特色餐饮文化，推动产业创新融合的重任，希望此次活动能够让更多人领略到龙江美食穿越四季、蕴藏于冰雪之下的独特魅力，感受到非遗技艺在当代餐桌上绽放的永恒活力。
此次品鉴活动由宏达老菜馆创始人栾瑞滨、庆赫隆海鲜楼创始人朱广会、大董哈尔滨店总经理董长江、哈尔滨老厨家董事长郑树国，以及哈尔滨友谊宫联手打造品鉴菜单，利用黑龙江本地食材，融合中外味型与技法，用高质量的出品和精美的呈现，生动诠释了此次活动"龙江""冰雪""节气""非遗"的主题。
同期举办的中餐非遗美食展演活动受到热烈关注，现场来宾在听取非遗文化讲解的同时，也能亲口品尝到刀削面、烧麦、雪衣豆沙、肉夹馍、biangbiang面、扁肉、水晶烧麦、榄仁萨其马、雪绵豆沙、甜皮鸭、俄式烤大串、鹤岗小串、鳇鱼水饺、鳇鱼养生火锅、高氏水饺技艺、齐齐哈尔烤肉、兴凯湖大白鱼、朝鲜族拌面、鲁系民间菜、清皇室烤肉等数十种来自全国各地的非遗美食，活动氛围火爆，赢得广泛好评。
来自广东、四川、福建、陕西、山西、辽宁、吉林，以及黑龙江省内哈尔滨、齐齐哈尔、佳木斯、鸡西、鹤岗、同江、绥芬河等地的非遗传承人讲解非遗品牌文化，展示非遗制作技艺。
来源：中国日报网
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