Cell Metabolism：这种大蒜瓣中的天然化合物，可延长寿命，改善健康

撰文丨王聪

编辑丨王多鱼

排版丨水成文

硫化氢（H₂S）是一种气体递质，能够自由穿过细胞膜，从而诱导细胞内信号反应。在哺乳动物的正常生理条件下，H₂S 主要通过非酶促机制生成，以及由 CGL、CBS、MPST 和 SELENBP1 的酶促反应生成。

H₂S 的非酶促生成机制涉及硫供体，例如合成的和天然的富硫分子，包括含硫氨基酸半胱氨酸和同型半胱氨酸。在天然富硫分子中，大蒜瓣中发现的二烯丙基硫化物（DAS），例如蒜素、二烯丙基硫醚（DAM）、二烯丙基二硫醚（DAD）和二烯丙基三硫醚（DAT），因其是人们日常饮食中经常接触到的化学成分而受到特别关注。

这些化合物在体内可以分解并释放出 H₂S，从而参与多种生理调节过程。例如，蒜素是大蒜瓣被碾碎时由蒜氨酸在蒜酶的作用下生成的，它本身就是一种不稳定的硫代亚磺酸酯，容易进一步反应生成 H₂S 和其他有机硫化合物。这些特性使得大蒜瓣中的 DAS 化合物成为研究 H₂S 生理功能的重要天然来源。

2025 年 12 月 19 日，Cell 子刊Cell Metabolism上发表了题为：Enhanced non-enzymatic H2S generation extends lifespan and healthspan in male mice 的研究论文。

该研究探索了天然的二烯丙基硫化物（DAS）促进的非酶促硫化氢（H₂S）生成在体内的作用，结果显示，DAS 延长了野生型雄性小鼠的寿命，并改善了其健康寿命，包括葡萄糖调节、运动功能和神经认知能力。

硫化氢（H₂S） 是一种具有生物学功能的气体信号分子，参与抗氧化防御、线粒体生物能学以及通过半胱氨酸过硫化修饰介导的细胞信号转导。多种促进长寿的干预措施可增强内源性 H₂S 的生成。然而，增强 H₂S 生成是否能够延长哺乳动物的寿命和健康寿命，目前尚不明确。

在这项新研究中，研究团队探索了天然的二烯丙基硫化物（DAS）促进的非酶促硫化氢（H₂S）生成在体内的作用效果。

实验结果显示，DAS 能够延长野生型雄性小鼠的寿命，并在其整个生命周期中改善健康寿命的关键指标，包括葡萄糖调节、运动功能和神经认知能力。在组织学和分子水平上，研究团队观察到了肝脏脂滴体积减小、mTOR 和免疫相关通路相关转录组和蛋白质组特征减弱，以及蛋白质半胱氨酸过硫化修饰水平升高。

在人类研究中，患有多病理状态个体的体内较高的蛋白质过硫化修饰（protein persulfidation）水平与肌力增强和甘油三酯水平降低相关，这进一步支持了该修饰的生理相关性。

总的来说，这项研究揭示了增强硫化氢（H₂S）生成在促进健康老龄化方面的潜力。

论文链接：

https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(25)00526-1