今日十一月初三，牢记：1要清，2不留，3不忘，4要吃，安稳过寒冬

时间一直在前行，转眼间，今年的农历已经进入十一月，这意味着距离过年不远了，心中的期许也多了起来。眼下已经是冬至，天真的冷起来了，呼呼的北风让人倍感寒冷之意，届时我们要注意防寒保暖。

在农历中，每天都有说法，冬月初三也有其不一般的地方。在江西地区，这天为晏公的诞辰，其为当地的水神，据说掌管着江面，负责行驶平安等职责。每年这个时候，人们便会对其祭拜，祈祷风雨和顺，四季平安。

此外，在建除十二日中，初三与“除日”相对应，蕴含着清除，扫除，除晦迎祥等含义。在这样的日子中讲究习俗多，下面就结合这一天的所有习俗来跟大家分享几点值得思考的内容，牢记：1要清，2不留，3不忘，4要吃，图个吉祥安稳过冬。

1要清

清掉消极情绪，虽说冬至为太阳逐渐北移的标志，但白昼的拉长是缓慢的，所以这段时间往往给人以阴冷之感。加上万物萧瑟，一片凋零，人们的心情容易感伤，失落。同时临近年底，事务繁多难免忧心焦虑。所以这时候要像“除日”所蕴含的意义那样，把消极的情绪都清除掉，让自己轻轻松松的度过每一天。

2不留

“废品”不留在家中，除者，代表着清除，扫除的意思，所以在这样的日子里，我们可以把家里进行一个清扫。在我们的生活中，多多少少都会攒下一些“废品”，总觉得能用到，其实真没太大用处，在家里占地方又积灰尘。所以我们不妨将其都丢出去，让家里清清爽爽的，亮堂宽敞，住着也舒心。

3不忘

不忘看看天气，初三正值冬至交节之后，气候多变，而在古人眼里，这天的天气对后边的气候有着重要影响。俗话说“初一落，初二散，初三落，到月半”，从中我们可以了解到，假若这天是雨雪天气，那么将会断断续续一直下到月半，那么气候也会特别冷。届时就要多备些御寒的衣服了，同时户外的作物也要做好防寒防冻的准备工作。

4要吃

吃塌菜，这是我国南方比较常见的一种菜，一般是在江浙地区，其与油菜接近，吃着有点苦涩，不过经过风霜雨雪后，其内部发生变化，糖类积攒，这个时候会有一些鲜甜之感。这菜是人们冬日里的常菜，如同北方的大白菜一样，好吃去燥又营养。

1、绿叶菜要搭配肉一起炒着吃才香，尤其是肥油多一些。这里边用到了腊肉，真的是绝配。先将腊肉洗洗，切成片。

2、塌菜掰下来，用清水洗洗，之后沥干了。

3、起锅放些许油，腊肉倒进去炒，多翻动，直到其析出油，呈现出透明的状态，撒些蒜苗，姜丝，塌菜倒进去。然后快速地炒到断生，些许生抽淋进去，味道调好后马上装盘出锅。

吃牛肉，这是顺应时节的饮食需要，天气越来越冷，牛肉显得格外暖和，其富含氨基酸，B类维生素，磷脂，铁，钙等，有助于补虚解乏，养血益气，强壮骨骼，增强抵抗力等。简单炒一盘，特别解馋下饭。

1、这类先把牛里脊剪成小块，个头要均匀一点。另外再剥一些大蒜，可以从中间切一刀，改小一些。

2、牛肉要嫩，关键在腌制，其中放酱油，蚝油，黑胡椒酱，先搅匀，咸味就有了，再往里边加点地瓜粉，抓一抓，裹到每块的表面。

3、起锅放油，均匀烧热，先将牛肉倒进去，顺便扒拉几下，令其散开，炒到表面变色，盛出来。

4、大蒜放到锅里，要多煎一会儿，香味释放出来，变成金黄色，牛肉再倒回去，与其一起炒香，最后可以再撒点香菜，马上就出锅。

吃黄豆，冬天一把豆，安康又长寿，寒冷的天气也要多吃些豆类。比如黄豆，富含蛋白质，维C，抗氧化物质，以及钙，磷，钾，镁等，有助于保护心血管，润燥去火，提升免疫等。

1、先抓30克左右黄豆，清洗两次，用水浸泡待用。

2、再取一点花生米，小米，洗一洗，放到破壁机里。黄豆也倒进去，再抓一把燕麦片。

3、往里边添上饮用水，用豆浆的程序煮即可，30分钟以后就熟了，醇香可口。

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