合肥闹市区的这家烘焙小店，“无声”也温情

汪武在小店门口。何晓珺/摄

　　降温了！而在合肥市庐阳区中市街的繁华喧嚣里，一家名为“培哥烟囱面包”的小店，正以安静而坚韧的方式，温暖着这个冬天。

　　这里没有迎客口号和打招呼的寒暄，只有面团与案板轻碰的节奏、烤箱里渐渐升腾的麦香。在不足20平方米的空间里，店长汪武、妹妹汪勤和3位同为听障人士的店员，用双手撑起了一方香甜的美食天地。

　　烟囱面包，这一来自匈牙利的螺旋形传统美食，是店里的美食主角。早晨，店长汪武将发好的面团揉搓成均匀长条，一圈圈缠绕在木制模具上。身旁的妹妹汪勤默契接过模具并有序摆进烤箱。从和面、塑形到烘烤、脱模、抹馅，每个环节都流畅而自然。店内的工作像是一场无声的协奏，店员们仅凭眼神和手势便能完美衔接，偶尔抬头相视一笑，便是最好的交流。

　　店外的价目表上，冰淇淋、抹茶、巧克力等多种口味的烟囱面包，图文并茂，旁边的提示牌温馨告知：“他们是听损人士哦，请扫码点单，有问题可以文字沟通。”起初，这种特殊的沟通方式让一些顾客有些生疏，但很快，它变成了温暖的互动。

　　“我用手机打字问哪种口味最好吃，店员立刻笑着在手机上指示，详细为我介绍细节。那种真诚让我很感动。”前些天来店里消费的合肥市民刘银银表示，尽管无法进行言语交流，但店员们的笑容比语言更有力量，让她在快节奏的生活里，触摸到了久违的温度。

　　递出冰淇淋、抹茶、巧克力等各式口味的面包时，店员总会指向店门口那句“趁热吃，口感好”的手写标签，这是藏在食物里最温暖的叮咛。

　　而今，也有越来越多熟客会主动举起手机，展示事先打好的问候，或笨拙而认真地比画刚学会的手语“谢谢”“好吃”。每当此时，店员总会用手语回应——“感谢”。“顾客的每一份耐心，都是对我们最好的鼓励。”店员王巧巧用手语“说”出这句话时，眼里满是笑意。

　　“把面包做好最重要。”作为店长，85后汪武对烟囱面包的品质有着近乎执拗的坚持：面团里不加一滴水，只用纯牛奶和黄油；面包必须现烤现卖，保证最好的口感。

　　这份固执背后，源于他对这份事业的珍视。创业前，汪武也尝试过其他工作，但因听力障碍屡屡碰壁，一度十分迷茫。直到跟随一位同为听障人士的面包师傅学习手艺，他才在面粉与黄油的世界里找到属于自己的自信。

　　他曾经凭借过硬的手艺在成都开了第一家面包店，积累了经验和口碑。对家乡和父母的牵挂让他选择回到安徽，在庐阳区中市街这个小店里重新出发。“家人给我取的小名叫培培，希望我能够成为一个有担当、不断进取的人，这也是店名的由来。无论身体是否健全，我们都可以努力创造幸福。”

　　创业初期，汪武也面临着诸多困难，如设备调试时的沟通障碍、顾客对无声服务的不适应……但他们从未退缩。“听不见也没关系，靠双手也能走出一条路。”汪勤用手语坚定地表示。

　　除了潜心钻研烘焙技艺，汪武介绍，他还在探索学习社交媒体运营，在小红书、抖音等平台分享店铺故事。在各个社交平台上，有很多人点赞：“现烤面包的香气让人走不动路！”“趁热一圈圈撕着吃，外脆里软，每一口都是幸福！”“路过忍不住买一个”……这些评价不仅是对美味最直接的肯定，更是对他们努力最深切的共鸣。

　　对汪武而言，这家店存在的意义早已超越生计。他深知听障群体就业的不易，“看到员工挣钱养活自己，我非常开心。我希望我的事业可以一直坚持下去，用我的例子告诉大家，我们如何靠自己的双手挣钱，让生活更好。”如今，他心里有了更大的梦想：“听障朋友找工作真的很难，将来有能力的话，我想开更多分店，让更多听障者有机会靠自己在社会上站稳脚跟。”

　　夜幕降临，中市街灯火渐起，人流如织。从“培哥烟囱面包”店里透出的暖黄灯光下，人们安静排着队，用文字或手势完成一次次温暖的交接。寒风中，刚出炉的面包冒着热气——那是沉默世界里最响亮的声音，也是平凡生活中最动人的回响。

来源：中国青年报