上海
上海市教育委员会、上海市市场监督管理局、上海市卫生健康委员会、上海市发展和改革委员会联合印发《关于加强和改进上海市中小学校园餐管理工作的若干措施》围绕“建立健全管理制度、加强餐食质量保障、强化家长学生监督、提升监督管理效能”四个方面，明确提出十二项具体措施，构建从制度到执行、从监管到共治的全流程管理体系。
在建立健全管理制度方面，文件明确完善“市—区—校”三级管理机制：市级强化统筹指导，定期开展专项治理；各区落实属地监管责任，实现对辖区内校园餐的全流程监管；学校切实履行主体责任，涵盖供餐过程管理、信息公开、风险防控与应急处理等环节。对于实行食堂外包或委托经营的学校，应通过公开招标择优选择具备食品经营资质、能承担食品安全责任且社会信誉良好的供餐单位。
在加强餐食质量保障方面，覆盖各年龄段的带量食谱库，确保膳食科学搭配、营养均衡。学校需每周公示并更新食谱，主动接受监督。同时，强化食材供应链管理，市场监管部门将严格准入许可，并加强日常监督检查。
在强化家长学生监督方面，学校应扩大家长代表在供餐单位招标、食谱制定、日常检查及价格监督等关键环节的参与。公开区、校两级投诉渠道，并及时响应处理反馈。严格执行校领导及相关负责人陪餐制度，并公开陪餐安排，构建透明、可信的监督环境。
在提升监督管理效能方面，文件强调深化“互联网+明厨亮灶”建设，打造“阳光食堂”，借助智慧化手段提升监管实效。
配合监管部门的文件政策，应该怎样加强校园餐监管呢？以协讯智慧食安解决方案为例，围绕“预警-管控-溯源”构建食品安全闭环管理体系，通过AI视频智能分析、从业人员晨检数据、食材采购溯源、告警趋势研判等功能，实现后厨操作全程可视、风险可预警、管理可追溯。
管理人员可通过移动端实时查看后厨重点区域视频，一旦发现异常，可在线生成电子督办单，实现线上闭环管理，显著提升监管响应效率与管理精细化水平。
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