聚人气，网红变长红（新视窗·培育服务消费新增长点）

本报记者 李俊杰

冬日清晨，地处皖东南的小城广德市还透着几分寒意，城区迎春街与绥安路一带却已热气蒸腾、人来人往。来自浙江金华的游客梁盈盈和同伴们早早赶到，分别排队等候在炖锅店、奶茶店与桃酥店前。“在社交平台看到‘广德三件套’，就被‘种草’了，周末专门开车3小时过来尝尝。”她的话语里，满是对小城美食的期待。

这段时间，由热乎炖锅、暖手奶茶、酥香桃酥组成的“广德三件套”，在网上悄然走红。品地道炖锅、喝网红奶茶、带手工桃酥，这套简单却充满烟火气的美食组合，吸引了大批外地游客专程前来打卡。官方数据显示：截至目前，线上，“广德三件套”话题浏览量突破50亿；线下，广德全域过境游客达417万人次。一座县域小城凭借特色美食，奏响了文旅融合发展的动人乐章。

区位赋能与精准施策的双向奔赴

“昨天晚饭时聊起‘广德三件套’，一家人当即敲定行程，今早就到店品尝了。”在炖锅店前取号的南京游客肖龙坦言，从南京自驾两小时即可抵达广德，周末带家人过来体验十分方便。

广德市文旅局局长刘军介绍，近期前来打卡的游客中，长三角地区游客占大多数。“这份受欢迎度，源于广德得天独厚的区位优势。”刘军告诉记者，作为安徽唯一与江苏、浙江两省交界的县级市，广德地处长三角几何中心，高铁22分钟直达湖州，两小时交通圈覆盖上海、杭州、南京、合肥等城市，天然契合长三角群众短途出游、微度假的消费需求，为文旅发展抢占了先机。

区位红利之外，更离不开当地对消费趋势的精准把握与主动作为。近年来，“反向旅游”“小城漫游”成为文旅消费新风尚，游客愈发青睐县域城市的从容节奏与高性价比体验。“长三角有着庞大的文旅消费需求，广德精准锚定‘都市圈后花园’定位，深耕本土特色资源，推动美食文化与网络传播深度结合，让小城魅力持续释放。”刘军表示。

炖锅是广德刻在骨子里的饮食符号，“无锅不成席”的饮食传统，让这座城市2019年便获评“中国炖锅之乡”。为让特色美食走出小城，当地从今年9月起打造“炖锅大武台”争霸赛，从首期几百万曝光量到第三期飙升至四五千万，逐步为炖锅美食积累人气；11月18日举办的炖锅大赛更是成为热度引爆点，参赛选手的精湛技艺、炖锅食材的鲜香滋味通过短视频平台广泛传播，“广德三件套”一时走红。

“这次走红并非刻意策划，而是顺应群众需求、契合消费规律的自然结果。”刘军解释，“三件套”的组合源于游客自发分享，炖锅满足正餐需求、奶茶适配社交传播、桃酥便于携带分享，精准契合“体验—分享—复购”的消费逻辑，经社交平台层层发酵，形成裂变式传播效应，彰显出本土特色与市场需求同频共振的强大活力。

消费增长极的全面激活

上午9点半，迎春街“严严大排档”内早已忙碌不停，灶上的冠军菜品牛肉粉丝炖锅咕嘟翻滚，浓郁香气弥漫整个店铺。经营者何龙照手脚麻利地招呼客人，脸上满是喜悦：“以前店铺月营业额大概1万元，现在一天生意好的时候就能卖三四千元，日均接待游客超600人，是以往的5倍多。”如今，迎春街的炖锅店已从20多家增至近40家，日均接待游客突破3万人次，美食消费热度持续攀升。

绥安路上的奶茶店同样人气爆棚，工作人员一边快速制作饮品，一边介绍：“为应对激增客流，总部已及时增派人手支援，目前店铺日均销量突破8000杯。”相邻的桃酥店也热度很高，日销量攀升至10万片，相当于以前34家门店平日销量总和。

眼下，在广德，美食消费的热潮，正逐步向住宿、文旅等多领域延伸，形成全域消费增长新格局。柏垫镇一家民宿负责人徐亮忙着为客人办理入住手续，言语间满是感慨：“以前周末民宿入住率约70%，现在提前3天就已满房，不少游客吃完炖锅后，还会特意多留两天，逛逛竹海、游游古镇，感受小城自然风光与人文底蕴。”

广德市商务局党组成员王立给出了更直观的数据：“近一周，迎春街炖锅店日营业额普遍增长2—3倍，带动城区中小餐饮日营业额同比增长30%以上；城区酒店平均入住率超过95%，较之前上涨25%，周末多家酒店一房难求。”

消费升温还带动本地相关产业协同发展。“炖锅常用的竹笋、板栗等食材，大多采购自周边农户，如今食材供应商每天凌晨送货上门，既保障了食材新鲜度，也帮乡亲们拓宽了增收渠道。”刘军说，旅游热与本地增收形成的良性循环，让“广德热度”有了更扎实的民生基础。

从流量留客到品牌立城

“原本只计划尝尝‘三件套’，拿到这份手绘地图后，当即决定在广德待满整个周末。”来自浙江湖州的游客陈琳手持广德文旅手绘地图，地图上清晰标注着笄山竹海、卢湖风景区等景点，以及特色民宿、本土店铺等信息。这份在饭店、游客中心免费发放的手绘地图，正是广德推进“留客计划”的具体举措，助力游客从“匆匆打卡”转向“深度体验”，让流量真正转化为留量。

为留住游客、延伸消费链条，广德多措并举完善服务保障。迎春街路口，“三件套”文旅专线公交车每15分钟一班，串联起城区主要景点，运营时间覆盖早8点至晚9点，为游客出行提供便利。“坐免费公交就能直达竹海景区，省心又便捷。”刚从卢湖游玩归来的上海游客王凯说，一家人已规划好完整行程，接下来还打算前往太极洞探访自然奇观。广德主要景区即日起至年底对全国游客免门票开放，吸引更多人走进小城。

更打动游客的，是广德全城联动的暖心服务。奶茶店排队区旁，爱心市民摆放的休息椅上贴着温馨提示：“广德火了，我们开心，请您坐下稍等”；餐饮商家集体承诺“食材新鲜”，行业协会同步推行“消费投诉先行赔付”机制，守护游客消费权益；全市对外来车辆免费开放停车场，解决游客停车难题；公安部门启动“全警护航”模式，交警、特警常态化在街头疏导交通、维护秩序，成为游客眼中的“安心保障”。“不少游客说，广德除了‘三件套’，还有‘第四件’，那就是整座城市的真诚温度。”刘军感慨，这份民生温度与服务质感，正是小城留住游客的关键软实力。

立足长远发展，广德已启动“留客工程”系统建设，推动文旅产业持续提质升级。下一步，当地将深化“广德三件套”文化内涵，研发“广德限定”美食品类，打造“独有特色、不可复制”的消费体验；文旅部门统筹规划二日游、三日游精品线路，推动炖锅美食与竹海风光、非遗文化深度融合，丰富文旅产品供给；商务部门在热门景区布局特产展区，将板栗、竹笋等本土农产品包装为“广德好礼”，让游客带走小城风味、传播小城口碑。

从区位优势释放到消费需求对接，从流量集聚兴起到服务品质升级，“广德三件套”的走红，不仅是特色美食的出圈，更折射出县域城市在文旅融合发展中的积极探索。当质朴烟火气撞上真诚服务心，当网络流量对接务实举措，广德走出一条文旅赋能县域经济高质量发展的特色路径，为同类地区发展提供了有益借鉴。

(汪成俊参与采写)

《 人民日报 》( 2025年12月17日 19 版)