上海
（快消品讯）近日，曾经风靡杭州的烘焙品牌“浮力森林”发布了一则《破产公告》，宣告破产清算。这家累积了深厚的品牌认知和客户基础的企业，最终没能逃脱时代的淘汰命运。杭州市钱塘区人民法院于2025年10月22日裁定受理破产清算案，并要求债权人于12月22日前申报债权。
《快消品》了解到，从2000年创立至今，浮力森林凭借其与众不同的产品策略迅速崛起，成为杭州的本土烘焙标杆。2015年，公司更名为浙江浮力森林食品股份有限公司，并成功在新三板挂牌。然而，上市后公司并未实现预期的盈利增长，最终摘牌退出。随后的几年里，公司面临信任危机与资金链断裂困境，最终无力偿还债务，被迫拍卖核心房产并列入失信企业名单。
浮力森林的破产仅是2025年烘焙行业深度洗牌的序幕。在这股“闭店潮”中，曾经的行业巨头和网红品牌纷纷陷入困境。国际巨头如面包新语和巴黎贝甜在中国市场水土不服，战略收缩；老字号如克莉丝汀和静安面包房面临债务危机，被迫破产清算；网红品牌也未能幸免，明星品牌如欢牛蛋糕屋和仙仙豆糕快速消亡。新中式烘焙品牌，也在资本狂潮退去后显现出脆弱性。
整个行业的闭店并不是偶然现象。一方面，烘焙市场遭遇内卷与跨界竞争，成本压力居高不下，使得传统品牌无法在高端与低端市场中找到立足之地。另一方面，消费者的偏好向情绪价值与健康品质转变，驱动烘焙品牌必须进行深刻的产品与服务创新。
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