又一家连锁餐馆破产！餐饮业在奥地利为啥这么难？

奥地利媒体报道称，广受追捧的 “Wiki Wiki Poke”在维也纳拥有七家分店，格拉茨有一家分店。但因为市场竞争太大，如今不得不申请破产。

2018 年，餐饮夫妻档 Nathalie 和 Dennis Schütt 在维也纳内城区的 Wipplingerstraße 开设了第一家 “Wiki Wiki Poke” 餐厅。自那以后，夏威夷 Poke Bowl 这一餐饮潮流迅速走红，需求大涨。

第二家店于 2019 年在 Margaretenstraße（Wieden 区）开业，不到一年后，第三家分店在 Landstraßer Hauptstraße（Landstraße 区）开张。这家连锁店希望凭借新鲜食材、自制酱汁以及可自由搭配的碗装饭组合赢得顾客。

然而，这家公司目前在维也纳经营的七家门店、在格拉茨经营的一家门店，却陷入越来越严重的财政困境。根据奥地利阿尔卑斯债权人协会（AKV）报道，如今已被迫申请破产。

破产主要原因包括客户流量不稳定，以及租金、人工与原材料成本上涨。此外，近期出现了大量经营模式相似的快餐店与外卖平台，形成强大竞争。

根据2024年的资产负债表，其债务约为79.8万欧元。AKV 表示，受影响者包括30名债权人和46名员工。公司计划继续经营，并提出一项重整计划，拟在两年内偿还20%的债务。相关的重组措施已开始实施。

奥地利媒体报道称，奥地利全国范围内的企业破产数量持续上升——今年共有约6900起，其中约三分之一发生在维也纳。到年底，1870信用保护协会预计维也纳将有大约2600起破产案件。对于2026年，预期也不会有下降。

根据1870信用保护协会的推算，维也纳平均每天约有七家公司破产。维也纳破产企业数量的增长率约为4.6%，与奥地利全国趋势一致。

在奥地利，破产案件分为“已进入程序”与“未进入程序”。一个额外的负面趋势是：已进入程序的破产仅增长约 1%，而未进入程序的破产增长达到 8%。

“这是我们想特别指出的一种发展趋势，因为这不是好的迹象。对于被驳回的破产案件，意味着企业连4000欧元的最低程序费用都拿不出来，”1870 信用保护协会破产部门负责人卡尔-海因茨·格策（Karl-Heinz Götze）在接受奥地利媒体采访时表示。此类案件中，债权人将完全血本无归。

虽然整体债务金额有所下降，但在维也纳估计仍有高达44亿欧元债务。其原因还包括Signa集团连锁破产引发的后续影响。

不过，破产企业最多的行业倒并非餐饮业。目前，企业破产数量最多的行业是零售业，约有440起，其次是建筑业。由于物价上涨以及地缘政治局势影响，信用保护协会预计，明年破产数量也不会下降。

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（以上内容来自《欧洲时报》中东欧版Tafart编译，部分内容参考自ORF、奥地利《新闻报》《信使报》《奥地利报》《今日报》等，部分图片来自新华社、APA及网络，转载请注明《维城》EuroNews）