“冬天吃三瓜，中药不用抓”，指的是哪三瓜呢？常吃健康过寒冬

日子一天天冷下来。

早晨出门，空气里那股清冽的寒意，直往领口里钻。这时大家都忙着添衣进补，羊肉、鸡汤轮番上阵，吃得身上暖烘烘的。

但暖了身子，有时却觉得胃里发沉，口干舌燥。

其实，冬天进补，讲究的是平衡。光吃温热厚重的，身体容易“上火”，反而生出燥气。老祖宗留下的那句“冬天吃三瓜，中药不用抓”，说的就是这个道理。

这“三瓜”并非寒凉之物，而是性质平和，能清热润燥、帮助消化的宝贝。它们就像冬日饮食里的“清道夫”，温和地扫除积滞，让补进去的营养更好地被吸收。

今天，就带你认识这“三瓜”，并分享三道家常做法。让冬天的餐桌，既有暖意，又不失清爽。

第一瓜：西葫芦 —— 润泽肌肤的“补水瓜”

西葫芦，有的地方也叫角瓜。它总是安静地躺在菜摊一角，翠绿的外皮，饱满的身形，看着就水灵。

你可别小看它。

西葫芦的含水量极高，超过90%。在干燥的冬季，它能温和地为身体补充水分。它含有的维生素C和胡萝卜素，对皮肤健康也有益处。现代营养学研究还发现，常吃西葫芦对维持心血管健康有潜在好处。

更重要的是，它热量很低，质地柔软，非常好消化。在吃了一顿丰盛的大餐后，来点西葫芦，肠胃会觉得很舒服。

推荐吃法：西葫芦片炒鸡蛋

这道菜快手又鲜甜，是绝佳的家常味道。鸡蛋的醇厚，恰好能衬托西葫芦的清新。

1、西葫芦一个，洗净后不用去皮。对半切开，挖掉中间柔软的瓤，然后切成均匀的薄片。瓤要去掉，否则炒的时候容易出水，影响口感。

2、鸡蛋两枚，打入碗中，加少许盐和一两勺清水，充分打散。加清水能让炒出的鸡蛋更嫩。

3、锅烧热，倒油。油温升高后，倒入蛋液，用筷子快速划散。蛋液一凝固就盛出，避免炒老。

4、锅里补点油，放入蒜片爆香。接着倒入西葫芦片，转中大火快速翻炒。

5、炒到西葫芦片边缘微微透明，变得有些软塌时，调入少许生抽和盐。

6、把炒好的鸡蛋倒回锅里，和西葫芦一起翻炒均匀，让味道融合。喜欢的话，可以淋几滴香油增香。

关火，出锅。西葫芦片脆嫩，鸡蛋香软，带着淡淡的清甜。配米饭，空口吃，都相宜。

第二瓜：佛手瓜 —— 增强抵抗的“营养瓜”

佛手瓜的样子很特别，像合拢的手掌，故名“佛手”。它口感清脆，味道清甜，生吃熟食皆可。

它的营养价值，在瓜类里是出类拔萃的。

佛手瓜富含维生素C、钾、钙等矿物质。尤其值得一提的是，它的硒含量在蔬菜中较为突出。硒是一种重要的微量元素，对维持正常的免疫功能有益。

此外，它还是典型的高钾低钠食物，对需要控制钠摄入的朋友很友好。冬天活动少，吃点佛手瓜，能帮助身体维持矿物质平衡。

推荐吃法：青红椒佛手瓜炒五花肉

用少许五花肉的油脂来浸润佛手瓜，是让它变得油润香脆的秘诀。这道菜荤素搭配，香气扑鼻。

1、佛手瓜一个，洗净。用削皮刀轻轻削去外层较硬的皮，对半切开，挖去中间的核，然后切成薄片。

2、五花肉一小块，切成薄片。青红椒各半个，去籽后小段，主要用来配色增味。

3、锅烧热，不放油，直接下五花肉片，用中小火煸炒。慢慢逼出油脂，直到肉片变得金黄微卷。

4、把肉片拨到一边，用煸出的猪油爆香蒜末。

5、接着倒入佛手瓜片和青红椒丝，转大火，快速翻炒。佛手瓜遇热会变得更翠绿。

6、沿锅边淋入一勺料酒，调入生抽、少许蚝油和白糖，翻炒均匀。

7、炒到佛手瓜断生，但仍保持脆感时，即可出锅。不要炒太久，否则会失去爽脆的口感。

肉香、瓜脆、微辣，非常下饭。佛手瓜吸收了肉汁，味道层次立刻丰富起来。

第三瓜：冬瓜 —— 利尿祛湿的“平衡瓜”

“冬吃萝卜夏吃姜”，其实冬天吃冬瓜，也同样应景。冬瓜性微凉，味甘淡，是著名的“刮油”蔬菜。

它最大的特点，就是热量极低，水分充足。每100克冬瓜，热量仅约10-13千卡，含水量高达96%以上。冬天人们爱吃肉，容易生痰湿，冬瓜能很好地帮助身体“打扫”环境。

它含有的丙醇二酸等成分，有助于抑制糖类转化为脂肪。丰富的钾元素，则能促进钠的排出，有利于消水肿。在进补的同时搭配冬瓜，能起到很好的平衡作用。

推荐吃法：牛肉冬瓜汤

用温补的牛肉来炖煮清润的冬瓜，是冬日汤品的黄金组合。汤鲜味美，暖身不燥。

1、牛肉切片，加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，腌制10分钟。

2、冬瓜一块，去皮去瓤，切成稍厚的片。

3、锅中少油，下蒜末、姜片爆香。

4、加入冬瓜翻炒均匀，再加适量清水煮开。

5、下入牛肉，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。撒上一把香菜或葱花，即可上桌。

汤色清亮，牛肉香嫩，冬瓜清爽刮油！。喝上一碗，从喉咙到胃里都舒坦极了，既补充了优质蛋白，又毫无负担。

这“三瓜”——西葫芦、佛手瓜、冬瓜，没有昂贵的身份，却有着恰如其分的价值。

它们就像冬日饮食里的“调和剂”。当我们的餐桌被各种温补厚味占据时，它们能悄无声息地带来一份清爽与平衡。

“冬天吃三瓜，中药不用抓”，这句老话提醒我们的，正是一种智慧：真正的养生，不在于一味地“补”，而在于懂得“通”与“和”。

让营养顺畅吸收，让身体自在舒适，这才是健康过冬的根本。

下次去菜市场，别忘了把这“三瓜”带回家。用最家常的烹饪，吃出最踏实的温暖。

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