江苏
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义丰祥芝麻油分享蒜蓉粉丝金针菇的做法
这道菜蒜香浓郁、软嫩入味，做法简单还低脂，蒸制或炒制都好吃，核心是蒜蓉酱调得香，粉丝吸满汤汁！
做法：
1、金针菇去根部，撕成小撮洗净沥干，铺在盘子底部，泡软的粉丝沥干，铺在金针菇上面。大蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣切圈，放入碗中。
2、调蒜蓉酱：碗中加生抽、蚝油、白糖、盐，再倒入 2 勺清水搅匀；另起锅烧 3 勺热油，淋在蒜蓉上激出香味，快速拌匀。把调好的蒜蓉酱均匀浇在粉丝和金针菇上，静置 5 分钟让味道渗透。
3、蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸 8-10 分钟，出锅后撒上葱花，可再淋少许热油提香，直接上桌即可。
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