无锡冬季“三件套”，申请出道！

冬日到来

低温的日子里

反而有了更旺盛的食欲

正应了那句

冬日无锡“美食三件套”

一秒拯救你的胃

咸肉菜饭+大骨汤+肉面筋

对无锡人来说

入冬后

就是咸肉菜饭登场的时候了！

霜打过的矮脚青叶

肥肉厚、肥瘦兼有的咸肉丁

配上糯滑香甜的新米

再拌上一些猪油，格外香糯

锅底那层金黄的锅巴

保证你吃了就不会忘记

红绿相间的菜饭

看起来就有食欲

再夹一口整片甜咪咪的腊肠片

冬天就这么温暖起来

咸肉菜饭与大骨汤是绝配

喝着热乎乎的汤

直接上手扒下最好吃的贴骨肉

再插上吸管吮吸最肥美的骨髓

搭着猪油拌的菜饭

简直太满足了

一些人还喜欢用菜饭搭配面筋

再淋上点甜咪咪的汤汁

饭粒颗粒分明

面筋也是肥瘦相间恰到好处

不知不觉就吃下一大碗！

老无锡暖锅+蛋饺+冬笋

天冷，思暖锅！
老无锡暖锅

跟潮汕锅、北京锅、川渝锅都不一样

它是无锡人过冬时专有的火锅

一台电磁炉，一锅半成品菜肴

加入高汤

点燃炉火既能保温，又能烫食时鲜蔬菜

每家人家的菜品组合都不一样

暖锅中最重要的是要有冬笋

细细嫩嫩脆脆甜甜的冬笋

是一锅的灵魂所在

有了它，什么调料都不要放

就鲜到掉眉毛~

蛋饺是家家户户最爱的

左手轻抬，右手淋蛋液

铁勺微微一转，金黄的饺皮瞬间成型

再送上肉泥，接着用筷子轻点四周

黄灿灿的蛋饺就成了

肉馅裹着金黄的蛋皮

咬一口，肉汁混着蛋香

充斥整个口腔满满的幸福感

酸辣汤+玉兰饼+生煎

天气转凉

总想来一碗酸辣开胃的酸辣汤

要小砂锅现煮的，卟噜卟噜端上桌

浓稠的汤汁上点缀着油面筋碎

搅开滚烫的酸辣汤

丰富的配料让人幸福的找不着北

油面筋一只只躺在酸辣汤上

把它们一个一个按到汤里

等待它吸满汤汁

入口是那个酸味儿

酸和辣平衡的刚刚好

吃到肚子里暖乎乎的

再配上脆脆的生煎

小生煎烤得底部酥脆

一口一个刚刚好

只有无锡才能吃到的

最正宗玉兰饼

炸至金黄，外皮酥脆油香

一口下去无比满足

米酒+汤圆+豆腐花

江南秋冬的湿冷寒意

能冻到骨子里

而温饮米酒便能驱寒御冷

无锡很多地方的村民

都有酿米酒的习惯

准备几个下酒小菜

和三五好友临水而坐

赏景品茗

喝上一口农家自酿的米酒

任股股暖流热了双脚，红了脸颊

再煮一碗甜甜的桂花酒酿圆子

和各种口味的汤圆

让米香的余味

一直悠长绵延在四季

还可以再加上一碗豆腐花

淋上熟酱油

撒上葱花、紫菜

虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品

是无锡老少都喜欢的风味小吃

阳春面+雪里蕻+小笼馒头

大雪腌肉，小雪腌菜

民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗

对江南人来说，冬日舌尖上的时鲜货

不是鸡鸭鱼肉，也不是水果蔬菜

而是那一株酸脆爽口的冬腌菜

家有腌菜，寒冬不慌

腌好的雪里蕻配阳春面

是绝妙的美味

再加一笼小笼馒头

那一口鲜甜醇厚的汁水

是无锡人清晨最初的慰藉

粢饭团+油条+豆浆

早饭吃什么？

来一只“扎墩”的粢饭团！

粢饭团在无锡人心中的地位

是不可撼动的

放在木桶里的糯米软糯喷香

粢饭团可以搭配的食材很多

但是跟油条是绝配

在匆忙上班的路上吃一个

一直到午饭点都不饿

如果不着急

可以定定心心在店里坐下

点一碗咸豆浆

豆腐干丝、榨菜、油条、虾米

满满当当的配料，一样也不能少

再搭配上刚刚出锅的油条

油条往豆浆里一泡

咬起来嘎吱作响，香到不行！

寒冷日子里的家乡滋味

让你感到暖心的食物还有哪些？

你心目中的无锡冬季三件套是什么？

快到留言区跟我们分享吧！

来源：无锡发布、无锡博报、无锡博报生活、无锡观察等

编辑：李倩

校对：张静

责编：杨珍

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