安徽砀山：小粉丝变身“金条条” 老手艺发展大产业

本文转自：人民网-安徽频道

近年来，砀山县周寨镇以产业振兴为引领，瞄准市场需求，以农产品深加工为依托，大力发展粉丝加工产业，走出一条专业化、规模化的粉丝加工新途径，推动特色优势产业快速发展，为镇域经济注入新活力。

粉丝变身“金条条”

冬季，正是粉丝加工的黄金时期。日前，走进砀山县周寨镇粉丝加工产业园的晾晒区，一架架色泽晶莹、质地顺滑的粉丝整齐排列，场面颇为壮观。旁边，工人们穿梭其中，将一杆杆粉丝仔细摊开、抖匀，整齐悬挂在支架上，三小时后再翻转，使其在风吹日晒下均匀变干。村民们个个手法娴熟，忙得不亦乐乎。缕缕粉丝在阳光下晶莹剔透、熠熠生辉，甚是好看，构成一幅独具韵味的乡村画卷，成为“梨都”乡间独特的风景。

砀山县周寨镇晾晒的粉丝成为乡间独特的风景。李艳龙摄

“现在是粉丝加工的旺季，这批粉丝是准备发往东北三省的。”周寨镇粉丝加工产业园负责人侯文彬说，“目前粉丝日产量为60吨左右，每吨售价6000多元。加工的粉丝色泽透亮、口感软糯，在市场上很受消费者欢迎，看起来毫不起眼的小粉丝就变成了大家眼里的‘金条条’。我们采用线下自主经营与线上电商销售相结合的双渠道模式，产品畅销上海、广州、成都、重庆、东北三省等多个省市。”

周寨镇村民晾晒粉丝。李艳龙摄

“多年来，周寨镇有种植红薯的传统，当地有手工加工粉丝的传承。虽然传统手艺好，粉丝产品质量高，但产量不大。”侯文彬说，他不断改进粉丝加工技术，整合附近原来的多家粉丝加工小作坊，引进机器设备加工生产，打造粉丝品牌，创建食品公司，建立粉丝加工产业园，促进粉丝产业转型升级，朝着规模化、技术化、品牌化方向发展。

村民增收新渠道

在粉丝加工园里，有的工人利用机器把粉面蒸煮加工，有的放进冷库冷冻储存，有的运到场地晾晒，有的打捆称重，有的装袋打包，有的搬运装车销售……工人们各司其职，忙得热火朝天。

侯文彬（左）与村民交流晾晒技巧。李艳龙摄

据侯文彬介绍，该产业园一年四季加工粉丝，根据市场需求订单生产，冬季需求量更大；由于生产规模大，并且工艺质量要求高，一根粉丝看似很简单，从制作成型到场地晾晒再到打包销售，需要经过10多道工艺程序才能完成，因此每个环节都需要大量工人严格把关，每道程序都马虎不得。同时，这也带动了附近村民就业，成为当地农民增收的支柱产业。

小粉丝发展成了大产业。该粉丝产业园创新推行“新型经营主体+加工基地+农户”的发展模式，目前入驻企业7家，年累计带动务工约2万人次，农户平均每月增收4000元。刘暗楼社区村民刘长征一年四季都在产业园里务工，他笑着说：“我在这产业园干活3年多了，每天主要就是负责晾晒粉丝，一天劳动八九个小时，能挣200多块钱。好在离家近，不出远门，一早一晚能照顾家庭。”

刘暗楼社区村民刘长征在产业园里务工。李艳龙摄

粉丝产业的繁荣是周寨镇产业蓬勃发展的生动写照。周寨镇粉丝加工产业园负责人侯文彬表示：“接下来，我们将扩大加工生产规模，进一步在粉丝产品质量上下功夫。通过线上线下联动的销售模式，提升品牌影响力和产品附加值；同时，创造更多就业机会，帮助周边的村民就业增收，推动周寨镇粉丝产业迈向规模化发展的大格局。”

特色产业促振兴

发展特色产业是推动乡村振兴的重要抓手。如今，周寨镇以粉丝产业打通了乡村振兴的“神经末梢”。通过采用现代化的生产模式，从粉丝产量、质量和技术上做文章，让“粉丝经济”走上绿色、生态的高质量发展之路，为乡村振兴发展积蓄了新能量。

周寨镇小粉丝成为乡村振兴的大产业。李艳龙摄

乡村振兴，产业先行。周寨镇立足既有产业基础，谋划产业发展新路径，积极盘活闲置资产，引导农户以土地、资金、劳务等形式参与生产经营，全力打造现代农业产业体系，带动群众稳步增收致富。目前，该镇已形成粉丝加工、牛羊规模养殖、果蔬种植、循环农业等多元化特色产业格局，发展态势良好，联农带农成效显著。

陈鑫军（右）与侯文彬交流“粉丝经济”发展。 李艳龙摄

周寨镇党委副书记陈鑫军表示：“下一步，周寨镇将充分激活本地资源潜能，以粉丝加工产业为重要支点，持续做深做实特色产业大文章，着力推动产业链上下游协同发力、融合发展，切实把资源优势转化为产业竞争力与区域经济增长力，在带动农户就业增收的同时，全方位助推乡村产业振兴。”（李艳龙）