多吃它，就能延缓肾衰竭！但很多人没吃够

太长不看

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每天吃1斤蔬菜、半斤水果，能减轻酸负荷，延缓肾功能衰退，其效果比吃碳酸氢钠更好！然而大部分人果蔬摄入的量不够充足

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大部分肾友可以和普通人一样正常吃果蔬

肾脏有一项重要的功能是排酸，当肾脏功能受损，酸排不出去，就会发生酸中毒，代谢性酸中毒是慢性肾病患者最常见的并发症之一。

表现为化验单上的结果就是：二氧化碳低下（有些化验单写的是碳酸氢根，一个意思）！酸中毒的危害很多，它会加快肾衰竭，导致骨质疏松、肌肉消耗，增加死亡风险。

纠正酸中毒，医生常使用碳酸氢钠、柠檬酸盐等药物，目标是让二氧化碳提高到22mmol/L以上。

今天跟随肾上线一起来学习，提高二氧化碳，纠正酸中毒的一项重要步骤：保证蔬菜、水果摄入充足！或许比吃药还管用。

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果蔬为什么能纠酸？

不同的食物在体内消化代谢后，产生的酸负荷有差别。

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越吃，碳酸氢钠越低的食物

各种各样的肉食、荤菜、加工肉食！

因为它们富含蛋白质、磷元素、硫元素，在体内代谢后产生“酸根阴离子”较多，增加身体的酸负荷。

尤其是是猪牛羊这些红肉，一些人吃得量比较多。

此外，大米、面粉等精细的主食，以及饼干、甜点、可乐，会增加身体的酸负荷，肾友要控制量，建议主食粗细搭配（玉米、黑米、荞麦、藜麦等粗粮也适当吃），少吃甜食、甜饮料。

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越吃，二氧化碳越高的食物

各种新鲜蔬菜、水果！

它们富含钾、钙、镁等金属阳离子，产生的酸根阴离子少，有助于中和体内多余的酸。

主食方面，红薯、山药、芋头等薯类主食，也能减轻酸负荷，它们还是低蛋白食物，适合肾友吃。

肾友防治酸中毒，多吃新鲜的蔬菜、水果就是一个好办法。

在2025年美国肾脏病年会上发表的一项长达10年的研究发现：

• 通过增加水果和蔬菜的摄入来降低饮食中的“酸负荷”，能延缓肾功能下降，其效果甚至优 于口服 碳酸氢钠；

• 多吃果蔬不仅能降低进展至透析的风险，还能减少心血管事件和死亡风险。

果蔬不仅能降低酸负荷，还能提供水分、膳食纤维、矿物质、抗氧化物质等其他营养。

对肾友而言，“多吃果蔬”不仅能保护肾脏，更是一种全方位的健康守护。

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你的蔬菜、水果吃够了吗？

你可能觉得“现在大家吃菜、吃水果挺多的吧？”，但实际情况并不乐观。

一项针对近4000名国人的调查显示：

• 有28.9%的人不能保证每天吃蔬菜

• 只有6.6%的人能做到顿顿有蔬菜

• 有46.4%的人做不到每天吃水果

根据《 中国居民膳食指南 》建 议， 每天应摄入200-350克水果，300-500克蔬菜。肾友们，你达标了吗？

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肾友能安心吃果蔬吗？

说到这儿，很多肾友可能会担心：“蔬菜水果钾含量高，得了肾病的人是不是不能多吃？”

别急，这个问 题要 分情况看：

• 大部分肾功能稳定、血钾正常的肾友，并不需要特别限制钾的摄入，和普通人一样吃果蔬是安全且有益的；过度限制高钾食物反而有害

• 存在以下情况的肾友需要控制钾的摄入（每天＜2000mg）：慢性肾病4期~5期的肾友；反复发生高钾血症（血钾＞5mmol/l）；透析肾友。

需要限钾的肾友也别紧张，掌握方法照样能安心吃：蔬菜先焯水再烹饪，选择含钾量不高的果蔬，如苹果、梨、瓜类蔬菜等。

可收藏，查食物含钾量☟

对肾友而言，“多吃果蔬”不仅能保护肾脏，更是一种全方位的健康守护。 不妨从今天开始，肾友多吃点果蔬吧！

参考文献：

1. 李娟娟,靳荣荣,张娟,等. 国家慢性病综合防控示范区居民蔬菜水果摄入情况及影响因素分析[J]. 中华流行病学杂志.

2.ABSTRACT: SA-OR037. Dietary Acid Reduction with Fruits and Vegetables or Sodium Bicarbonate to Prevent Composite Adverse Outcomes in Patients with CKD Stage 3: A Ten-Year Randomized Trial. ASN 2025.

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