厨艺搭台连川渝 美食为媒促协同 首届川南渝西烹饪技术交流会举办

12月3日，由内江市科协联合自贡市、宜宾市及重庆市永川区、荣昌区科协、老科协、餐饮协会共同主办的《巴蜀飨汇》首届川南渝西烹饪技术交流会在内江隆重举行。四川省政协原副主席、省老科协荣誉会长曾清华致辞，重庆市老科协副会长兼秘书长黄坤才、内江市人大常委会副主任陈朗、内江市政府副市长王俩、市政协副主席段辉国出席。川南渝西五市（区）烹饪界专家、餐饮从业者等约100人参加。

王俩副市长在致辞中指出，作为川菜重要流派之一的内江菜，历经百年传承与发展，既吸纳了川南饮食的醇厚鲜香，又融合了渝西风味的灵动特色，形成了独具一格的烹饪体系。期待川南渝西各市以本次交流会为契机，进一步深化在餐饮文化传承、人才培养、产业合作等方面的交流协作，共同打造“巴蜀舌尖”“巴蜀飨宴”“甜城厨房”等品牌，让巴蜀饮食文化在新时代绽放出更加绚丽的光彩。

省政协原副主席、省老科协荣誉会长曾清华发表讲话，她表示本次交流会是川渝老科协贯彻落实成渝地区双城经济圈建设战略的创新实践，川南渝西五市（区）科协、老科协等单位搭建的交流平台，以厨艺为桥凝聚协作共识，为区域高质量发展注入味觉活力。川南渝西作为双城经济圈融合发展的前沿阵地，正以“一盘棋”思维打破壁垒、深化协作，希望大家勇担文化传承使命，让古老的烹饪技艺在新时代“活起来、亮起来、传下去”，为建设高品质生活宜居地添砖加瓦，共谱川渝协作新篇章，共绘双城经济圈高质量发展新蓝图。

活动现场，《（巴蜀飨汇）川南渝西烹饪技术战略合作协议》成功签订，并与下届举办地永川区进行了交接旗仪式。来自各地的美食名师围绕二十四味型演变、麻椒运用、移民饮食文化等主题分享交流，同步展示特技烹饪、六大宴席、糖艺及特色食材，让参会人员全方位感受巴蜀烹饪文化魅力。

此次交流会是内江市科协立足职能、服务区域协同发展的具体举措。下一步，内江市科协将持续深化川南渝西科协系统协作，聚焦烹饪文化传承创新，推动“美食+文旅”“美食 +非遗”深度融合，为成渝地区双城经济圈建设贡献科协力量。

来源：内江市科协

编辑：张跃明