「新消费观察」家族接班不走寻常路！有友食品 “二代接棒” 核心命题摆在眼前

本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道

鹿游迎来了上任有友食品总经理后的首次公开露面。12月3日，有友食品召开业绩说明会，会上，鹿游回复上任后战略变化表示，“履新后，我和团队将继续坚持公司既定战略方向，积极推动产品创新与渠道拓展，并探索新的业绩增长点。”

今年已经70岁的鹿有忠，面临着企业向下一代交接的关键课题。11月17日，有友食品董事会完成换届选举，作为创始人的鹿有忠退任总经理，保留董事长职务，其女儿鹿新退出董事席位，同时其侄子鹿游上任新一届董事并担任总经理职务。市场普遍将有友食品的此番调整，解读为二代接班进程中的一个明确信号。

尽管接班路线图已然明朗，但一道关乎未来的核心命题却横亘在前。2022年、2023年其营收净利润持续两年下滑，直到2024年成为山姆会员商店产品供应商后，其业绩才呈现快速发展，但其大单品依赖症依旧没有得到解决，同时也显现出对单一渠道的依赖风险，如何解决这两个问题，成为摆在鹿游面前的重要挑战。

二代接班出现明确信号

在12月3日举办的业绩说明会上，对于为何选择鹿游当选总经理，有友食品给出了说明。

“此次董事会换届是基于公司战略发展的正常安排。新任总经理鹿游先生作为公司经营管理团队的核心成员，多年来深度参与公司运营，其任职是董事会结合公司长远发展需要及管理层年轻化、专业化考虑所作出的审慎决策。公司经营管理团队总体保持稳定。”有友食品董事长鹿有忠回复《华夏时报》记者提问时表示。

据市场消息，鹿游是鹿有忠的侄子，其进入有友食品已经16年时间。根据官方资料，鹿游出生于1988年，2006年-2010年本科毕业于西南大学食品科学与工程专业；2009年-2013年任职于有友食品股份有限公司研发部助理；后续攻读硕士学位；并2015年-2018年，任职于有友食品研发部；2019年起，任有友食品副总经理；现任该公司董事、总经理。

在鹿游之前，鹿有忠女儿鹿新2011年就已成为有友食品董事。根据官方资料，鹿有忠于1997年创立有友食品，2019年该公司上市，鹿新出生于1989年，2012年-2013年于蓝带国际厨艺餐旅学院学习，主要从事新型食品发展前沿相关课题研究，2011年起任该公司董事，直到2025年11月17日有友食品召开临时股东会，选举第五届董事会成员。鹿有忠退任总经理职务，鹿新不再担任董事，鹿游上任总经理、董事。

不过鹿新虽然不再担任有友食品董事，但依旧持有该公司股份。根据2025年三季报，截至报告期末，鹿新持有有友食品2199.65万股股份，持股比例为5.14%，是第三大股东；第二大股东是其母亲赵英，持股比例为9.95%；第一大股东鹿有忠持股比例为49.73%。

鹿有忠出生于1955年，今年已经70岁，关于接班的问题也一直被外界所关注。对于此番有友食品调整，香颂资本董事沈萌对《华夏时报》记者表示，“这说明其女儿进入公司后并没有带来更积极的经营潜质，所以推出新的家族成员继续维持家族控制。”

凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳同样对记者分析认为，“有友食品最近的董事会换届传递出公司正处在关键的交接班与转型期，同时也意味着这个家族企业已经明确了继任人的人选，完成了新老交接棒的传递。”

单品和渠道依赖症

据了解，2024年7月，有友食品成为山姆产品脱骨鸭掌的供应商。该产品也是山姆的爆款产品之一。搭上山姆这辆快车后，有友食品业绩也发生重大变化，一扫之前连续两年下滑阴霾，2024年营收同比增长22.37%，为11.82亿元，净利润为1.57亿元，同比增长35.44%。2025年前三季度，其业绩继续高歌猛进，实现营收12.45亿元，同比增长40.39%；净利润为1.74亿元，同比增长43.34%。

有友食品产品分为泡凤爪类、皮晶类、素食类、鸡翅类及其他泡卤风味肉制品，其中2024年包含脱骨鸭掌在内的其他泡卤风味肉制品是其营收增长的主要推动力，该产品营收为1.52亿元，同比暴涨840.69%，营收占比为12.9%，仅次于第一大单品泡凤爪类。2025年三季报中，有友食品并未披露细分产品的营收增长，只将其分为禽类肉制品、畜类肉制品、蔬菜制品及其他，其中2025年前三季度禽类肉制品营收为10.77亿元，同比增长47.09%，增速显著领先于其他品类。

在这之中，有友食品业绩增长也离不开渠道的助力。在业绩说明会上，有友食品回复记者提问时表示，“公司业绩的增长，主要得益于传统渠道的持续精耕优化与新兴渠道的拓展突破。”林岳则对记者分析认为，“与山姆合作打造的脱骨鸭掌成为爆品，是有友业绩反转的主要根因，这说明打造爆品是品牌迅速增长的重要途径，而有实力的平台则给予了强大的赋能。”

不过虽然跟山姆合作带来业绩上的增长，但也给其带来较为依赖单一渠道的风险。根据2024年报，2024年有友食品前五名客户销售额占年度销售总额的比重为23.01%，其中A客户销售额为1.29亿元，占年度销售总额的比重为10.88%；与此同时，应收账款也随之水涨船高，2025年相关财报中，有友食品并未披露前五名客户销售情况，但根据三季报，2025年前三季度，该公司应收账款为1.55亿元，同比大增107.52%。

对于应收账款大增，有友食品回复记者提问表示，“主要系销售规模增长所致，属于经营活动中的正常情况，我们与合作伙伴始终保持稳定、互信的合作关系。”

除此之外，如何突破长期以来的单一产品依赖，同样是关乎公司未来稳健发展的核心课题。有友食品披露，2025年上半年，泡椒凤爪实现的收入占公司主营业务收入的比例约50%。

对此，林岳对记者分析认为，“有友食品存在的这些问题，具有一定的发展风险，所以对于接棒的二代而言，重中之重就是破除对单品和渠道的依赖，建立新品孵化机制，开发新的爆品，开拓新的销售渠道，这方面正好利用鹿游在研发方面的经验和能力，真正来推动深度的变革。”

关于第二曲线培养计划，有友食品表示，“公司正持续推动产品结构优化与品类创新，在巩固核心产品优势的同时，积极探索并拓展新品类与新渠道，致力于培育多元增长点。目前相关业务正按计划稳步有序推进。”

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰