00后的我，在街头现烤披萨

傍晚四点半南京工业大学附近，天桥下的小摊刚亮起灯就排起了长队。

戴着口罩手套、全副武装的04年小伙正麻利地揉面、铺料，面团在他手中翻飞，三分钟后，一张意式窑炉披萨新鲜出炉，热气裹着焦香和肉香飘向人群。

这是刚毕业的创业新手小徐，和他的“野窑披萨”小摊。

谁能想到，这个利落的摊主，一个月前还是个躲在角落“社恐”的大学毕业生？

“刚出摊那阵，也不敢吆喝，总觉得读了十几年书来摆摊，有点不好意思。”小徐边翻面团边笑，脸上还带着青涩。

商科毕业的他， 本对未来有诸多设想 ，而家里人生病加重了经济负担， 让他迫切想尽快扛起责任。恰逢 认识多年的好兄弟愿意毫无保留地把披萨手艺倾囊相授。他决定把面子放一边，靠手艺吃饭。

这份创业的勇气，也得到了全家人的支持。

爸爸上午抽空跑出租车补贴家用，下午就赶来帮儿子记账、发号、打包，“他干的是正经事，我肯定全力支持。”爸爸笑着，指了指摊子，“这车都是我给他买的。”

妈妈则在家帮忙折披萨盒，将成箱的奶酪一片片切好，只为让儿子能专心做好每一份披萨。

从收摊到出摊，小徐把时间精准分割。深夜十二点收摊后，打扫卫生、和面、备料，忙到天蒙蒙亮才敢眯三四个小时；中午爬起来回复顾客信息、剪短视频宣传；下午四点半，准时推着小摊出现在天桥下，周而复始的忙碌里，他从没喊过一句累。

“要吃就吃纯手工的！”小徐手里的面团“啪”的一声摔在案板上，韧劲十足。

拒绝预制品和成品披萨胚，坚持纯手工现做现烤，这是小徐的执拗，也是他的底气。每一张披萨都现揉、现铺、现烤，芝士给得足足的，配料铺得满满当当，进窑九十秒，焦香的意式窑炉披萨就完成了。刚出炉的披萨边脆里嫩，内馅软韧多汁，轻轻一扯就是长长的拉丝。

这份真诚，让小摊在没流量、没宣传的起步期，靠口碑悄悄“圈粉”。最让小徐感动的是工大学生们的“年轻人帮年轻人”，得知摊主比自己大不了几岁，同学们不仅常来光顾，还主动在校园墙帮他宣传，在他一天只卖两三张披萨的低谷期，一句“老板，你做得真好吃”“我们明天还来”，就成了他坚持下去的动力。

如今的“野窑披萨”火了。不仅周边学生、居民来排队，甚至有顾客从江宁、滁州开车赶来。为了让大家都能尝到热乎的现烤披萨，小徐推出了“一人两份”的限购规则，还贴心地让顾客留电话，快做好了再通知取餐，避免大家在寒风里干等。

天桥下的灯光温柔，映着小徐和爸爸忙碌的身影。

从躲在角落的羞涩大学毕业生，到被顾客认可的创业摊主，小徐的眼里闪着坚定的光：“靠自己本事自食其力，还有家人朋友们的支持，我很知足，我会继续努力的。”他说，现在只想把小摊做好做精，之后还想做教培，带着更多在就业中迷茫的年轻人走上街头创业，靠手艺闯出一片天。

路过南工大的天桥下，别错过这份热气腾腾的美好。三分钟现烤出的不只是美味的披萨，更是一个年轻人的闪闪发光的坚持。

视频\图\文 | 范馨儿

发布 | 徐雅莹、吴小荣

审核 | 王馨