肉类“嫩”实力：MTT-01肉嫩度测试仪，让每一口肉都嫩滑有据可依

探秘肉类“嫩”实力：MTT-01肉嫩度测试仪，让每一口肉都嫩滑有据可依

在竞争日益激烈的肉类产品市场，嫩度已成为衡量肉品品质与口感的核心指标。无论是消费者对于“入口即化”的极致追求，还是企业对于产品标准化、品质化的严格把控，肉嫩度的精准量化与科学管理，正成为肉类生产企业构建市场竞争力的关键一环。济南西奥机电有限公司，作为深耕实验室检测仪器领域的专业厂商，深刻理解行业需求，隆重推出MTT-01肉嫩度测试仪，以尖端科技赋能肉类产业，为您的产品质量与研发创新提供坚实的数据基石。

为何“嫩度”成为肉类产业的黄金标准？

嫩度，直观而言是肉品在口腔中被咀嚼时的柔软与易碎程度。它并非一个主观的口感描述，而是由肌肉组织结构、脂肪分布、蛋白质状态等多种因素决定的客观物理属性。对于消费者而言，嫩度直接关联着食用体验与复购意愿；对于生产企业而言，嫩度则关系到产品分级、定价策略、工艺优化以及新品研发的成功率。

在畜牧业育种领域，嫩度是评估畜禽品种经济价值的重要参数；在食品加工环节，它是监控成熟工艺、滚揉效果、保水处理等关键技术有效性的标尺；在质量监督与商业流通中，它更是保障产品合规、维护品牌声誉的硬性指标。因此，建立一套科学、客观、可重复的肉嫩度测定体系，已成为行业共识与迫切需求。

国家标准引领，科学测定有章可循

我国农业行业标准NY/T 1180-2006 《肉嫩度的测定 剪切力测定法》以及NY/T 2793-2015 《肉的食用品质客观评价方法》，明确将剪切力测定法作为肉嫩度客观评价的核心方法。该方法原理科学，重复性好，能有效避免人为感官评价的主观性与波动性。

MTT-01肉嫩度测试仪的设计与制造，严格遵循并契合上述国家标准要求。其核心测试原理正是：通过模拟咀嚼的剪切动作，测量刀具切断标准肉样时所需要的力量，并将剪切过程中峰值的力值（单位通常为牛顿N或千克力kgf）定义为该肉样的嫩度值。数值越低，代表肉样越嫩；数值越高，则表明肉质越坚韧。

MTT-01肉嫩度测试仪：核心技术，定义精准

济南西奥机电MTT-01肉嫩度测试仪，集现代机械设计、自动化控制与智能传感技术于一体，将标准的剪切力测定法转化为高效、稳定、便捷的日常检测流程。

卓越的机械与控制系统

仪器采用高性能PLC（可编程逻辑控制器）作为控制核心，驱动精密滚珠丝杆和步进电机，确保刀具下行与剪切过程的运动轨迹精准、速度平稳。这种设计从根本上保障了测试数据的高重复性与高精度，使不同批次、不同操作人员获得的检测结果具有无可比拟的可比性。

人性化智能操作体验

配备7英寸高清HMI人机界面触摸屏，直观的中文操作菜单，使参数设置、测试启动、数据查看一目了然。用户可轻松在允许范围内实现测试速度的无级调节，以灵活适配不同品类、不同状态的肉样测试需求，无论是生鲜肉、调理肉制品还是熟肉产品，都能找到最佳的测试条件。

周全的安全与扩展设计

仪器内置限位保护和过载保护装置，能有效防止因操作失误或样品异常导致的机械损伤，保障仪器长久稳定运行与操作人员安全。同时，仪器标准配置点阵式微型打印机，可即时打印测试结果、统计数据和曲线，便于现场记录与存档。此外，MTT-01还支持选配多种测试装置与夹具，不仅能满足标准肌肉样本（如背最长肌、腰大肌）的检测，也能拓展应用于其他具有一定韧性的食品质构分析，体现了出色的功能扩展性。

应用场景广泛，赋能全产业链

MTT-01肉嫩度测试仪的价值贯穿于肉类产业的多个关键节点：

1. 食品生产企业（中央厨房、肉制品加工厂）：用于原料肉入场验收分级、生产过程工艺控制（如滚揉时间、腌制配方、嫩化处理效果监控）、成品出厂质量检验，建立企业自身的品质数据库，实现产品品质的标准化与稳定化。
2. 养殖与育种企业：通过系统测定不同品种、不同饲养条件下肉品的嫩度，为家畜育种选育提供关键数据支持，筛选出具有优良肉质性状的品系，提升产品附加值。
3. 质量监督与商品检验机构：作为第三方检测的权威工具，为市场监督、商品仲裁、标准验证提供客观、公正的检测数据报告。
4. 高等院校及科研院所：服务于食品科学、动物科学领域的教学实验与科学研究，如研究嫩化机理、探索新型保鲜或加工技术对肉质的影响等，是推动行业技术进步的重要工具。

选择MTT-01，选择品质与未来

在消费升级与产业升级的双重驱动下，对肉品品质的精细化、数据化管理已不是选择题，而是必答题。济南西奥机电有限公司凭借在实验室检测仪器领域的深厚积累，打造的MTT-01肉嫩度测试仪，不仅仅是一台执行标准的设备，更是肉类生产企业提升质量控制能力、强化产品研发实力、赢得市场信赖的战略伙伴。

它用精准的数字，替代模糊的感觉，让“嫩”有据可查，让“质”有标准可依。选择MTT-01，即是选择以科技赋能传统产业，用数据驱动决策，共同迈向肉类产品高质量、高品质发展的新阶段。

立即咨询济南西奥机电，了解MTT-01肉嫩度测试仪如何为您的企业注入精准的“嫩”实力！