回锅肉味、青花椒味……记者走访成都“香肠一条街”：价格稳定 品类丰富

封面新闻记者 苟春 摄影报道

12月已至，成都著名的“香肠一条街”——新开寺街，又热闹了起来。街上的商家们陆续“发力”，批量制作各类口味的香肠和腊肉，迎接即将到来的销售旺季。

12月1日，封面新闻记者走访成都香肠一条街发现，这里的香肠品类愈发丰富，价格保持稳定，线上销售的推广让这份独特的家乡味吸引了外地顾客，成为冬日里的热门美食。

各类香肠整齐悬挂

价格整体平稳，上新脆骨香肠70元/斤

1日上午，记者来到新开寺街看到，附近10余家香肠店铺、摊位上各类香肠整齐悬挂、码放，不时有顾客前来选购。

走访发现，街上普通香肠价格稳定在每斤35-38元，黑猪肉香肠售价为每斤40元，排骨香肠价格达到每斤60-65元。“今年香肠价格和去年同期差不多，没有太大变化。”一店铺老板称。

此外，街边一家店铺推出的脆骨香肠格外吸引眼球。店铺老板介绍，脆骨香肠每斤售价70元，是今年推出的新口味。

回锅肉味、青花椒味……商家创新花样频出

除了承载着老成都记忆的传统风味香肠，香肠一条街的多家店铺早已玩起“口味创新”。

有店铺推出“回锅肉味香肠”

沿街走进一家店铺，浓郁的肉香夹杂着各式香料的气息扑面而来，将人包裹进冬日特有的“年味”里。而店铺的“香肠墙”上，一款“回锅肉味香肠”格外抢眼。

“这不是真用回锅肉做的。”该店铺一工作人员称，这个品种的香肠是融入川菜经典回锅肉风味。此外，店里还有微辣、中辣、特辣、广味、甜辣、青花椒口味的香肠，价格因肉质不同，黑猪肉香肠普遍40元一斤，白猪肉的35元一斤。

线上线下发力，香肠远销海外传乡情

而在新开寺街中段一家店铺门口，排骨香肠的灌制正热火朝天：桌上摆着满满一大盆腌制好的排骨，四位工作人员分成两组默契协作，一人专注灌肠，一人熟练系节，动作利落。

商家正灌制排骨香肠

一位工作人员一边忙活一边向记者介绍，“一节排骨就是一节香肠，现在每天要灌制两大盆，一般系好后清洗干净，就上架晾干。”

该店铺老板鄢女士称，现在每天都会制作几百斤香肠，随着气温逐渐转凉，会逐渐增加，预计过几天就会开始大批量制作售卖。

她介绍，“近年来我们做起了线上销售，效果特别好，最近每天线上线下加起来能卖出几百斤，很多外地朋友都通过线上选购。”

更让她印象深刻的是，店铺的香肠还远销海外，“之前有位顾客，专门买了店里的香肠腊肉寄给国外的孩子，他说邮费都比东西的价格高，就想让孩子尝尝家乡的味道。”