碱性食物是“万能灵药”？小心被忽悠

近几年，随着人们对健康饮食的重视，“碱性食物”常常被提起，在网络上还流传着这样一种说法：碱性食物不仅可以减肥、还可以调节体质，改变酸碱性，有助于备孕。这也让一些商家看到了商机，他们以减肥、备孕、调节体质等噱头对产品进行营销。那么，这些所谓的“碱性食物”真的有那么神吗？

在网络购物平台上记者发现，这些号称能够“调节体质”“助力备孕”的产品，价格不同，名称不同。但宣传方式高度相似。在商品详情页中记者看到，这些产品宣称，其使用的是一种碱性食品配方，具有改变体质等功效。

在售卖此类产品的直播间中，主播们通常用“备蓝色”“备粉色”等暗语，暗示消费者产品的功效，而记者查询这些产品的执行标准发现，这些带有所谓功效，能帮助“调节体质”“帮助备孕”产品，只是普通的食品。

北京中医药大学法学系教授 邓勇：此类宣传隐含调节生理功，决定性别的误导性表述，超出了普通食品的功能边界，违反了《中华人民共和国食品安全法》食品不得涉及疾病预防治疗功能的禁止性要求。根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，商家做的这些广告应该要做到真实合法，不得含有这种虚假或者是引人误解的内容。

专家介绍，人体pH值通常来说较为平衡，只有在酸中毒、碱中毒等患有疾病的状态下才会偏离正常范围，此外，改变体液的pH值对备孕也没有任何帮助。

北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟：生男生女和体质的偏酸偏碱，目前没有发现有任何关联，完全不必去相信靠酸碱的调节来决定生男还是生女。

专家：食物酸碱性很难影响人体酸碱平衡

那么，所谓的碱性食物到底是什么？市面上热销的碱性食品就是碱性食物吗？吃碱性食物对我们的身体究竟有没有好处？

专家介绍，人们常说的“碱性食物”，在营养学中其实叫作“呈碱性食物”。它指的是食物经过消化、吸收、代谢后，对体液产生的最终影响，但不意味着能够通过吃某种食物快速改变人体pH值。食物酸碱性和人体酸碱平衡不能混为一谈。

北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟：在食物中，它的酸碱度是偏碱的，但是它未必吃进去就能够改变体液的平衡，我们只可以说它确实是一个呈碱性的食品，但是未必带来碱性的健康。人体有非常强的自我调节能力，酸碱平衡很难通过食物去影响。

专家表示，喝碱性水、吃碱性食物只是在口腔或胃部产生局部、短时的变化，对人体内的酸碱度影响微乎其微，更谈不上有什么神奇功效。想通过吃碱性食物、喝碱性水来调整身体状态的说法并不科学。

北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟：减重也是卖得比较常见的概念，说吃点呈碱的，就能消除体内酸的产生，这样的逻辑在科学实验中也是不成立的。内源代谢产生的酸并不是靠外源性的去喝碱就能实现酸碱中和，谈不上靠它来减重。

专家：日常饮食要多样 均衡营养更健康

在日常生活中，我们应该如何科学、有效均衡膳食呢？

北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟：我们叫作DDS，食物多样性标志。一天中的食物在12种以上就叫多样，每周不低于25种食物就叫多样，这是最简单的一个方式。

专家建议，如果想把饮食做得更科学、更精细，还可以参考《中国居民膳食指南》给出的“五大类食物”结构。

北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟：第一层就是主食和根茎类的薯类食物，第二层就是新鲜的蔬菜和水果；第三层就是我们所吃的肉蛋类。再往上就是奶类和大豆类制品，最上面是油脂类。想把饮食做得更精细、更平衡，五层全要吃，按照指南的要求就能达到平衡营养的作用。

(总台央视记者 文永毅 李仲博 李晗 王阳昊)