人类作为杂食性动物，却拥有脆弱消化系统？其他动物：不知好歹！

信息来源于biologyonline、StackExchange、National Geographic Society。

“哎呀！这个好辣！”回家拉肚子。

“刺身不能多吃！”回家拉肚子。

“这家路边摊看着好像干净点！”回家拉肚子。

“今天懒得煮饭，外卖吧！”在家拉肚子。

我总觉得自己的肠胃非常差，好像吃得嚣张一点就必拉肚子！我偶尔就会想，人类作为杂食性动物，消化系统是不是太弱了？你看牛羊连草这样全是粗纤维的都能消化；老虎狮子直接啃生肉；秃鹫甚至能吃腐肉！

上网查了一下，发现这么想的人还真不少！

于是我深入的了解了一下，翻阅了几篇国内外的文献，最终我得出了一个难受的结论：人类的消化系统其实超级强大！弱的只不过是我自己。

动物的食性

其实关于食性的定义是非常难以区分的，并不是简单用草食动物、食肉动物、食腐动物这样的说法就能涵盖的，动物食性是很复杂的，包括非常多亚类，比如以水果为主食的食果动物、以坚果、种子等为主食的食草动物、以树叶为主食的食叶动物、爱吃竹子的，看起来像肉食动物的家伙、以昆虫为主食的食虫动物等等。

食肉目的动物不一定食肉，所谓的食草动物偶尔也会吃肉，比如你肯定在网上看过羊吃小鸡的那个动图吧？

而且形态和功能之间的关系并非总是一一对应的，比如我们人类的牙齿看起来很接近牛羊那样研磨用的臼齿，但咱们就是啥都能吃。

就非常乱。

但被认为是食草或者食肉、食腐的动物，它们确实大部分饮食都是特定的类型，也许外形上不能直接看出来，但在最深处，到了消化系统的层面，那就确实能看出差别了。这点是重头戏，后面说。

有些杂食动物，或者说是广食性动物。它们拥有专门的生理特征，能够获取、食用和处理包含动物蛋白和植物性食物的营养物质，它们通过食用可获得的各种食物来生存。

咱们人类就是这样的机会主义者，虽然我们人类中存在素食者，但这是他们的选择，不是人类的自然食性。从解剖学、行为学、遗传学和进化特征来看，人类就是杂食性动物，人类祖先从一开始就是狩猎采集者。当然我说的祖先是已经有点人样的时候，你可别非得扯到还是单细胞生物的时候。

从解剖学角度来看，我们人类与很多杂食动物，例如猪、老鼠、啮齿动物、浣熊等等动物在解剖结构上有很多共同之处。杂食动物缺乏专门的储存和消化囊，例如发酵囊。发酵囊是食物可以停留并被微生物“消化”的扩大腔室。反刍动物如牛和鹿拥有前肠囊，而马、犀牛和疣猴则拥有后肠囊。

人类这样的杂食动物缺乏这些特殊结构，但人类的消化系统确实比其他大部分动物强大很多，主要不在于它在某一特定功能上登峰造极，而在于其离谱的适应性和多功能性。

强大的人类

人类从牙齿开始就是杂食动物了，虽然大部分牙齿都是研磨用的，但是我们有犬齿啊！虽然比大部分动物都短，这是颅骨增大和下颌尺寸相应缩小所致。短短的犬齿就足够尖锐，可以撕裂肉类。

咱们以前狩猎主要靠的是脑子，不需要像食肉动物那样长又尖的犬齿来捕猎和威慑敌人。

如果比较食肉动物、食草动物和杂食动物的消化系统，我们也许可以说食草动物的消化系统最为复杂，它们拥有多个消化腔，能够进行反刍和消化，因为它们的饮食以植物为主，植物更难消化，需要更长的时间。相比之下，食肉动物的消化系统则相对简单，因为肉类更容易消化。

而杂食动物的消化系统介于两者之间，既不像食肉动物那么简单，也不像食草动物那么复杂。从化学成分上看，我们缺乏许多草食动物拥有的纤维素酶或纤维素共生体，却拥有肉食动物拥有的大量蛋白酶。但我们确实拥有蔗糖酶，使我们能够消化植物，消化不掉拉出去就完事了。

到目前为止还算正常，但你要想一下，咖啡因、辣椒素······这些玩意儿其实算是毒素，是植物亿万年进化出来保护自己不被吃掉的毒素，然而我们人类是怎么做的？拿它们当调味料，日常饮料啥的。生物碱能毒死多少动物啊？但人类就是用来喝完提神的。人吃完洋葱菌类茄科植物牛油果，只会觉得自己今天吃得真够健康的，但对别的动物来说，简直是在自杀！巧克力好吃吧？超高的糖分和可可碱让猫狗看得发懵。

人类的胃酸特别离谱，强度几乎是除食腐动物之外最高的，我们空腹时的pH值通常在1.0到2.0之间，绝对是动物界最顶尖的水平。这样的胃酸使得我们能杀死大部分食物中的病原体，也能偶尔处理一些不那么新鲜或潜在风险较高的食物。

而且我们的胃中还有相应的酶系统去应对从淀粉、蛋白质到脂肪等多种营养物质。

还有绝招呢！与其他动物相比，我们拥有非常强大的肝脏和极其敏锐的嗅觉来区分食物的好坏。难怪有研究者认为人类曾经是有可能进化成食腐动物的，以其他动物捕杀的尸体为食。

不过得承认的是这套超强消化系统也是有代价的，比如其他动物望尘莫及的高能量消耗，还有胃食管反流、胃溃疡等相关疾病的风险。

但既然咱们人类现在活得这么好，基本上把地球当自己后花园了，那就说明这些代价是值得的。