泉州美食欧洲行在比利时启幕

人民网布鲁塞尔11月25日电 (记者牛瑞飞)24日，一场跨越山海的美食文化交流活动在比利时列日市精彩亮相。作为中国唯一申报2025年联合国教科文组织“创意城市网络·世界美食之都”的城市，泉州携千年饮食文明与现代美食产业走进欧洲，由泉州市申创世界美食之都办公室指导、比利时国际中餐业联合会与泉州市美食产业促进会共同主办的“世遗泉州·味连五洲——泉州美食欧洲行”活动在比利时正式启动。中比政商界人士七十余人出席仪式，共同见证中欧美食文化交流的新篇章。

泉州是“海上丝绸之路”重要门户，也是多元文明交汇之地。千百年来，中原文化、海洋文化与侨文化在此交融沉淀，形成了清鲜雅韵、技艺精妙的泉州菜系，并推动闽菜在中国饮食版图中占据重要地位。近年来，依托世界遗产“宋元中国·海丝泉州”，泉州不断推动美食文化走出去，积极与世界不同文明开展交流互鉴。

活动在列日市枫林中餐厅举行。典雅的环境、精心呈现的泉州传统小吃与非遗技艺、富有海丝文化特色的宴席，令到场嘉宾沉浸式品味泉州味道。中比两国餐饮界人士现场交流技艺，气氛热烈。

图为活动现场。比利时国际中餐业联合会供图

泉州市美食产业促进会副会长陈日星在致辞中表示，今年恰逢福建省与比利时列日省缔结友好省际关系39周年，泉州代表团此行不仅延续传统友谊，也为双方在美食文化、产业发展等领域深化合作创造新机遇。他介绍，2025年10月31日，联合国教科文组织正式宣布泉州入选创意城市网络“世界美食之都”。泉州饮食文化多元共生，与海丝发展密切相关。14至16世纪，经泉州传入中国的玉米、番薯、胡椒等食材为中华饮食结构带来深刻影响；与此同时，泉州陶瓷、铁器、茶叶等产品远销世界，为全球饮食文化发展留下鲜明印记。

比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜在致辞中指出，泉州成功入选“世界美食之都”，是中国美食文化再次绽放国际舞台的重要时刻，也是全球中餐从业者的骄傲。多年来，联合会通过“中国村”庙会等活动向比利时民众展示中华文化，促进彼此理解与友好。上月，联合会三位厨师代表比利时赴苏州参加世界中餐厨艺大赛并获得最高金奖，充分展现了中比餐饮交流的蓬勃活力。他表示，希望借助此次泉州美食欧洲行，推动列日省与福建省在餐饮与文旅等领域实现更深层合作。

比利时瓦隆议会议长威利斯·波尔苏斯(Willy Borsus)在致辞中表示，中国美食文化丰富深厚，在比利时备受喜爱。瓦隆地区愿进一步加强与中国地方政府在文化与创新领域的交流，推动民间交往更加紧密。列日省餐饮行业协会会长亚瑟·葛腾(Arthur Genten)也表示，中餐博大精深，与中国厨师的面对面交流对比利时餐饮界具有重要意义。

在活动期间，泉州餐饮企业代表与比利时餐饮行业协会、食品供应商、先进餐饮设备企业开展深入座谈，就食材标准、烹饪技艺互鉴、品牌国际化加盟等议题进行务实沟通，为泉州餐饮业融入国际市场、拓展全球合作打开新空间。

图为活动现场。比利时国际中餐业联合会供图

一席美食，牵起两地情谊；一次交流，深化合作基础。泉州美食欧洲行不仅让欧洲民众感受海丝名城的独特风味，也为中欧地方合作注入新的文化动力，为增进民心相通作出积极贡献。