北美牛群供应告急！2025年牛肉市场或将迎来“紧平衡”时代

近期，北美乃至全球的牛肉市场正悄然进入一个关键转折点。据ATB Financial牛肉专家李·欧文（Lee Irvine）在加拿大阿尔伯塔省布鲁克斯市举办的“牛只、大宗商品与市场洞察”会议上透露：到2026年第二季度，美国预计将短缺约58.2万头牛，加拿大也面临类似局面。

这意味着，我们可能正站在新一轮“牛周期”低谷的起点。

全球牛源趋紧，供应难以为继

当前，全球主要牛肉出口国如巴西、阿根廷正大量向中国出口牛肉，但其产能已接近极限。“他们没法比我们更快地生产牛肉，”欧文指出，“如果美国试图抢走这部分对华出口份额，只会迫使中国转向其他来源——而中国要的是便宜牛肉。”

与此同时，澳大利亚也在快速消耗本国库存，南美两国几无多余产能。整个全球牛源市场正在收紧。

更关键的是，重建牛群需要24至36个月。这意味着即便现在开始扩繁，也要等到2027年甚至更晚才能缓解供应压力。

高价吸引资本涌入，但“入场时机”成关键

当前高企的牛价正吸引大量投资者进入加拿大养牛业，尤其是外国资本。ATB农业与食品业务总监安东·贝洛（Anton Bellot）表示，农业领域的外资热度已堪比能源行业，包括来自孟加拉国等国家的代表团正积极考察在阿尔伯塔建立全球供应链的可能性。

然而，欧文对此持谨慎态度：“他们总是在船离港后才跳进水里游泳。”
他提醒，许多投资者看到油菜籽价格下跌、牛价上涨，便一窝蜂转向养牛，结果反而推高成本，陷入错误的周期节奏。

美元强势，加拿大牛或成“香饽饽”

由于美元兑加元汇率优势明显，越来越多美国牧场主正北上采购加拿大母牛，尤其集中在靠近美加边境的南阿尔伯塔地区。当地繁殖母牛价格显著高于北部，形成一道“美国价格地板”。

欧文警告：若特朗普政府明年推出针对美国本土母牛养殖的补贴政策，将引发更大规模的“吸牛效应”——加拿大优质繁殖牛恐加速流向美国，进一步加剧本国供应紧张。

未来展望：紧平衡将持续，价格波动难免

“我们即将经历牛周期的下行阶段，”欧文说，“问题不是会不会来，而是何时开始、持续多久。”

对于养殖户、投资者和消费者而言，这意味着：

• 短期牛价仍将高位震荡

• 进口牛肉难以填补缺口

• 投资需警惕周期错配风险

在全球牛源收缩、重建周期漫长、地缘政治与汇率博弈交织的背景下，2025–2026年的牛肉市场注定不平静。无论是产业链从业者还是普通消费者，都需做好应对“高价牛肉时代”的准备。

养牛不是快生意，而是长周期的艺术。 在喧嚣的市场噪音中，看清基本面，才能行稳致远。

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