以匠心守古法 90后在兰溪“熬”出甜蜜共富路

当清晨阳光洒向兰溪女埠街道汇潭村的甘蔗田，空气中弥漫起一股清甜香气。这香气，源自村中的严小锋红糖小作坊。这里，九口大铁锅一字排开，锅中琥珀色的糖汁“咕嘟咕嘟”翻滚，伴随着工人手中长柄铁勺不停搅拌、翻炒，古老的制糖技艺焕发着新生机。而主导这一切的，是一位来自陕西的90后姑娘——蔡月。

蔡月与红糖的缘分，始于一场跨越山海的相遇。2008年，她与兰溪人严小锋相识相恋。之后，蔡月深入接触“汇潭红糖制作”这门古老手艺。看着甘蔗经过榨汁、熬煮、搅拌、冷却等一系列繁琐复杂的工序，最后变成醇厚的红糖，她被深深震撼和吸引。

“这个工坊之前是我公公在管理，他是汇潭红糖制作技艺非遗传承人，从事传统红糖生产加工已有二三十年了，工坊目前也申请了兰溪市非遗工坊。”蔡月口中的公公，正是严小锋的父亲严文元。这位老匠人二十余年如一日，坚守着古法熬糖的每个细节，从未间断。

2018年，随着市场环境快速变化和父辈年岁渐长，蔡月和丈夫严小锋从严文元手中接过沉甸甸的接力棒，兰溪市严小锋红糖小作坊也由此开启新篇章。接手之初，小作坊面临现实发展瓶颈：产品仅有传统的块状红糖，销售渠道也局限于周边地区的线下零售。如何让老手艺连接更广阔的市场，成为夫妻俩亟需破解的课题。

转机出现在一次由市农业农村局组织的新农人培训。蔡月参观学习时，敏锐地注意到义乌红糖在衍生产品开发上的成功实践。“后来我们从模仿开始，开发很多新产品。”蔡月说，这次学习为她打开思路，小作坊由此踏上产品创新探索之路。

蔡月和严小锋尝试将红糖与本地特色食品相结合。“年糕糖比较酥脆，红糖麻花和红糖酥饼是招牌，卖得最好。”蔡月介绍，创新的脚步并未停歇。与此同时，工坊还推出桶装、多规格分装、独立小包装及精美礼盒装，精准适配顾客自用、日常送礼、年节采购等不同消费场景。

销售方面，蔡月和严小锋不再满足于“等客上门”的传统模式，构建起批发、团购、线上快递等多维度、立体化的销售网络。线下巩固本地市场，线上利用微信、电商平台等，将汇潭红糖销往全国各地。尤其是在每年10至12月的红糖加工旺季，日均销售额超过一万元，不仅提升小作坊效益，也让“汇潭红糖”这块金字招牌传播得更远。

如今，严小锋红糖小作坊已拥有40余亩甘蔗种植基地和200平方米的生产加工基地，在岗工人30余人。

从一位外乡姑娘，成长为兰溪非遗工坊负责人；从接手单一的家族生意，到开拓出多元发展的产业路径。蔡月的故事，是新一代青创客用新思维、新理念赋能传统农业、振兴乡村的生动缩影。

来源丨兰精灵客户端