满馅布朗尼司康，巧克力控根本忍不住

配方来自油管博主：오늘도 베이킹 Baking again today

你需要准备的材料有：

司康饼面团：300克中筋面粉，9克泡打粉 ，55克白砂糖，5克盐，30克鸡蛋，105克牛奶，4克香草精，125克无盐黄油

布朗尼面糊：25克中筋面粉，5克可可粉，25克鸡蛋，30克白砂糖，0.5克盐，30克无盐黄油，40克黑巧克力

首先，在黄油中加入巧克力。

将食材放入微波炉中，每次加热20秒直到融化。 一定要一次加热20秒。

将融化的巧克力和黄油冷却至40℃一段时间。

只需要25克鸡蛋。 首先，把其中一个鸡蛋打好。将25克放入碗中，加糖，添加0.5克盐，用打蛋器充分混合，直到糖完全溶解。

将面粉和可可粉过筛后加入。用打蛋器充分搅打混合。加入稍微冷却的巧克力和黄油。当面团完全混合后，会感觉有点粘。

用刮刀刮干净碗底，彻底搅拌均匀。面团仍然有点稀，把它放进冷冻室硬化后再处理。将面团放入冷冻室约30分钟，直到面团变硬。

用勺子舀起硬化的面团。量取19-20克，将面团塑造成一个圆球。 处理面团时请戴手套，因为它可能会粘在手上。

只需要做7块这样的圆形面团，把它放在冷冻室里一会儿，让它进一步变硬。

接下来我将向你展示两种制作司康面团的方法。

首先，用手制作，不用机器。把面粉放在一个大碗里。请使用不含铝的泡打粉，防止面团苦涩。

加入55克糖，5克盐。使用刮刀轻轻混合所有材料。

将黄油切成略大于一立方米大小的方块。加入到混合的面粉中，继续用刮刀切拌均匀，让每一粒面粉都能裹上黄油。

第二种办法就是你在有搅拌机的基础上，加入面粉，切块黄油，泡打粉，糖，盐一起搅拌。

搅拌均匀以后直接倒出在大盆里面。

冷牛奶与鸡蛋，香草精搅合均匀，鸡蛋只需要30克。

倒入刚才混合好的面粉中。请只加入混合液体的一半。用粉末状材料充分覆盖。将刮刀竖直站立并切割以混合均匀。

使用刮刀的宽边来舀起面团，然后展开并均匀地上下搅拌。

加入所有剩余的液体原料，用面团盖好。

将刮刀竖直站立并切割以混合均匀。 现在，只需轻轻搅拌，不要搅拌太久。面团很快就会形成块状。

用掌心搓揉面团， 不要搅拌得太用力。

只需混合至混合物整体变黄，且看不到白色粉末。

一旦面团呈现黄色，用手指轻轻拿起并揉搓。 这将会形成小块。

它应该感觉稍微湿润，并且可以看到小块面团。 就是完成了。

现在我们将要塑形面团，但在那之前，请切一小块保鲜膜膜平铺在案板上面。

量取89-90克司康面团，把面团放在保鲜膜上，将面团擀成圆形，厚度均匀。 确保中心稍微变薄一些。把冷冻以后的布朗尼面糊放在中间。

然后，抬起包裹，收集司康面糊来包裹布朗尼面糊。

此时不要用力过猛，即使你只是轻轻包裹它，面团也会聚集在一起。

面团揉好后，用手将其塑造成球状。 轻轻地将面团压在一起形成一个球。

将所有7块司康饼塑形后，将烤箱预热至392℉（200℃），预热15分钟。 在烤箱预热时，将司康面团放入冰箱冷冻层冷冻15分钟。

在烤之前，将蛋液均匀涂抹在司康表面。

将食材放入预热的392℉（200℃）烤箱中，然后在374℉（190℃）下烤12分钟。 然后立即将温度降至356℉（180℃），烤13分钟。

由于黄油在低温烘烤司康饼时会融化，一开始是用高温烘烤的。一旦司康饼升到一定程度，就降低温度，再烤一会儿，以便布朗尼面糊能熟得好。

在食用前，将烤熟的布朗尼司康饼彻底冷却至少1小时30分钟。 夏天更凉爽一些。

松饼里面塞了一个布朗尼。这现在还没有完全冷却，看起来有点潮湿。

如果你用刀切一个完全冷却的司康饼，布朗尼看起来更有嚼劲且更柔软。

外面的司康饼质地轻脆，里面的布朗尼饼嚼劲十足且甜美。

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