湖北
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当夜幕降临，暑热稍退，长沙的夜宵江湖便拉开了帷幕。而在这个江湖中，口味虾是无可争议的霸主。火红的龙虾、麻辣鲜香的味道、喧闹的食客，共同构成了长沙夏夜最鲜活、最接地气的城市记忆。
口味虾的烹饪，充满了湘菜的豪放与直接。处理干净的小龙虾，与大量的辣椒、花椒、蒜蓉、紫苏以及各种香料一同在热油中爆炒，再加入高汤或啤酒焖煮，让味道充分渗透到虾肉之中。成品的口味虾，色泽红亮油润，散发着霸道而诱人的香气，瞬间就能勾起人们的食欲。
吃口味虾，是一项需要亲自动手的“体力活”，更是一种社交活动。人们放下白日里的矜持，徒手抓起一只只滚烫的龙虾，剥壳、吮汁、吃肉，动作一气呵成。虾肉紧实弹牙，饱吸了汤汁的精华，麻辣鲜香，滋味十足。
尤其是那混合了多种香料和虾黄的汤汁，更是精华中的精华，让人忍不住要吮指回味。在街边大排档，与三五好友围坐一桌，点上几大盆口味虾，喝着冰镇啤酒，高声谈笑，汗水与辣味一同挥洒。这酣畅淋漓的体验，早已超越了食物本身，成为一种释放压力、增进感情的生活方式，是专属于长沙夏夜的、火辣辣的集体回忆。
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