全球差评!英国菜到底有多难吃?每种都难以下咽，最好吃的是外国菜

提到英国菜，网友的吐槽从未重样：“扔垃圾桶都嫌浪费”“全靠外来菜撑场面”“仰望星空派堪称料理界的恐怖片”。

这个曾为香料殖民全世界的帝国，如今却成了“美食荒漠”的代名词，国内外对其食物难吃的评价高度一致。

徐志摩早就说过，英国最好吃的是外国菜；国外更是流传，聊法国投降和英国美食，能快速拉近与外国人的距离。英国菜为何会沦落到这般境地？

地理环境的先天不足，埋下了英国菜难吃的伏笔。英国本土纬度比北京还高，作为岛国，自然资源匮乏，本土食材本就有限。

越往北的地区，食材短缺时烹饪越保守，英国也不例外，有限的食材只能靠长时间炖煮，味道被困在盐和水的简单组合里。

仰望星空派

火遍中文互联网的仰望星空派，其实只是英国一个村子的特色菜，相传是16世纪村民遇饥荒，渔民冒死捕鱼后，为证明有鱼才把鱼头露在派外做成的。

一个村的菜能火出圈，恰恰反衬出英国本土美食的匮乏。

工业革命和两次世界大战，彻底摧毁了英国菜的发展根基。工业革命让大量人口涌入城市，工厂工作时间压缩，吃饭成了单纯的“续命”流程。

鲜食材被罐头、人造黄油、干蔬菜等替代，初代预制菜在英国普及，英国人把一切能装罐的东西都做成了罐头，“方便快捷”取代了对风味的追求。

而两次世界大战的封锁，让英国长期实行食物配给制，一周的配给食材有限，土豆和胡萝卜成了主食，政府甚至编造“吃胡萝卜能提高视力”的谣言鼓励民众食用。

传统烹饪技艺在这个过程中出现断层，再也没能恢复。

外来菜系的冲击和英国人的饮食态度，让本土菜彻底失去翻身机会。战后，当英国人试图重建烹饪体系时，中国菜、印度菜、法国菜等外来菜系早已抢占市场。

如今英国最好的餐厅主打法国菜，被奉为“传统美食”的印度黄油鸡，其实是外来菜的改良版。

更关键的是，英国人对吃饭本就“应付了事”，受宗教影响，他们认为饕餮是原罪，主张勤俭节约，不追求饮食风味。

从罐头到冷冻食品再到微波炉加热，预制食品成为主流，食材也趋向单一化，苹果没苹果味、黄瓜没黄瓜味，烹饪彻底失去了烟火气。

从殖民全球掠夺香料，到如今依赖外来菜和预制食品，英国菜的衰落堪称一部“一手好牌打稀烂”的历史。

地理匮乏、工业冲击、战争创伤，再加上本身对饮食的敷衍态度，让这个曾经的帝国彻底失去了味觉。其实吃饭从来不是小事，它藏着对生活的热爱。

无论节奏多快，好好吃饭都是对自己最好的犒赏，毕竟生活不止苟且，还有各地的美食值得奔赴。

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