陕西
立冬已至，寒意渐生，安康市汉滨区双龙镇却因一场年度盛事暖意融融——被誉为“杆儿酒之乡”的这里，一年一度的烤杆儿酒季节如期开启，山间村落弥漫着沁人心脾的醇香，那是庄稼人辛勤劳作的芬芳，更是流淌千年的传统味道。
双龙镇的烤杆儿酒传统历史悠久，几乎家家户户都掌握着这门技艺。随着甜杆糖质的日益充足和农忙季节的结束，庄稼人们纷纷投入到烤杆儿酒的准备工作中，整个乡村再次沉浸在一片繁忙而充满期待的氛围中。
烤酒不仅仅是一项技艺，更是一种文化和传承。庄稼人们深知，在这个特定的季节，只有用最好的原料和最诚挚的心意，才能酿出最醇厚的杆儿酒。他们精心挑选玉米、红薯、甘蔗米等优质粮食，经过煮熟、加入特制酒曲、在大木缸里混合发酵等一系列繁琐而细致的工序，才能为烤酒打下坚实的基础。
庄稼人们趁着天气尚暖，砍回甜杆儿，剥去茎叶，将其粉碎后与“角子”拌匀上缸压实，进行二度发酵。这一步骤能够充分利用甜杆儿中的糖分，使其转化为酒精，从而使酒的味道更加浓郁。
夜幕降临，双龙镇的村庄被酒香包裹。忙碌终日的村民们围坐一堂，启封新酿的杆儿酒，浅酌慢品间，脸上洋溢着满足与幸福。这杯酒，是对一年耕耘的犒赏，是古法技艺的鲜活延续，更是邻里乡情的温馨凝聚。在快节奏的现代社会，双龙镇村民始终坚守这份古老而淳朴的传统，以虔诚之心对待每一道工序，用智慧与勤劳守护着代代相传的酿酒手艺。
一杯杆儿酒，承载着双龙人的生活期盼与文化记忆。它不仅是舌尖上的醇香饮品，更是汉滨区双龙镇一张亮眼的文化名片，见证着传统技艺的传承与发扬，也酿造着当地人日子越过越红火的幸福图景。
（刘奇峰）
责任编辑：刘旸 审核：杨勇
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