山海赴京，厦航「福建菜馆」入选 2025 北京米其林，解锁八闽风情

当东海的潮汐与武夷的云雾相遇，当千年烹饪技艺与现代物流科技相融，一场跨越千里的八闽风味盛宴，正在北京丽泽商务区缓缓启幕。厦门航空全力打造的「福建菜馆」，凭借对健康养生的坚守、对新鲜本味的执着，成功入选 2025 北京米其林指南，成为闽菜走出福建、香飘京华的标杆之作。

这家坐落于厦航嘉年华酒店六层的美食空间，不仅将山海馈赠的鲜醇滋味带给北京食客，更以沉浸式的八闽文化体验与贴心的家庭聚餐解决方案，重新定义了闽菜的当代表达 —— 其中专为家庭团聚打造的 3888 元团圆家宴 6 人餐，更是将八闽山海风味与团圆寓意完美融合，成为亲友相聚、共享温情的优选。

福建，古称 “八闽”，依山傍海的地理格局造就了 “北有山珍，南有海味” 的物产丰饶。千百年来，闽地先民以山海为仓，用焖、炖、煨、蒸的精妙技法，将鲜鱼、珍菌、青蟹、红菇等天然食材化为餐桌上的珍馐，让闽菜成为中国八大菜系中独树一帜的存在。而福建菜馆的诞生，正是厦门航空对这份饮食文化的极致传承与创新 —— 依托厦航强大的物流体系，数条航线构建起 “从产地到餐桌” 的鲜速通道，让东山岛的青鱼、红树林的青蟹、武夷山的红菇等特色食材，在最佳赏味期内抵达北京，为食客呈现“敢为天下鲜” 的本真风味。

走进福建菜馆，仿佛踏入一座流动的八闽文化博物馆。电梯间内，五位名家手书的 “福” 字熠熠生辉，既呼应 “福建” 之名，更承载着 “五福临门” 的美好期许，让 “福文化” 在入门之初便深入人心，与团圆家宴的氛围相得益彰。移步餐厅，震撼人心的佛跳墙文化墙映入眼帘，干鲍鱼、鱼肚、红菇等珍贵食材陈列其间，墙壁上的诗意文字，将这道闽菜经典的形、意、味娓娓道来 —— 而这道经典佳肴，也正是团圆家宴的灵魂菜品之一。

转角处，长达 9 米的布面油画《八闽之晨》清丽脱俗，笔触间尽现福建的山川秀色与晨雾氤氲，传递着 “紫气东来” 的美好祝愿。餐厅以沉稳的烟熏橡木色为主色调，十三间包间均以福建名城命名，无论是适合 6 人小聚的泉州厅、厦门厅，还是空间更开阔的福州厅，都能为家庭聚餐提供雅致私密的环境，包间内，除去的名家漆画、天然奢石墙面与专属茶台等装饰艺术品外，餐具还特别选用福建当地特产德化白瓷，同时以不同颜色餐具搭配不同菜品，更让家人在品味美食之余，感受八闽文化的独特魅力。

茶文化亦是福建文化中不可或缺的存在。福建菜馆的大型包间中设有茶台，在茶艺师的演绎下，茶文化与闽菜文化相互融合，碰撞出专属于闽菜和闽茶间的独特风韵。

当餐前酸奶的绵稠刚滑过喉咙，“泉州安海土笋冻”已带着晋江的潮声上桌。琥珀冻里蜷着海的精魂，轻咬一口，冰凉爽滑先惊了味蕾，随即便是海泥发酵的鲜，像渔人凌晨三点的赶海屐声，把泉州的渔港烟火凝在方寸之间。九年百合浸在玉女瓜的清冽里，脆甜里裹着禅意；盐煎风干青鱼带着东山岛的阳光炙烤香，嚼出沙滩的粗粝与温柔。炸醋肉外酥里嫩的肉块裹着永春老醋的酸香，把家的温度炸进了每一丝肌理。

福建人的餐桌上，向来“无蟹不成席”。来自红树林湿地的肥美青蟹，经过油煎，蟹壳变得红亮诱人，宛如秋日熟透的果实，蟹肉饱满紧实，膏黄丰腴，简单的干煎做法激发出原汁原味的甘甜，是闽南人记忆中最热烈、最直接的丰收喜悦，象征着日子的红火与富足。

主菜上桌时，整间包厢都飘着闽地的魂。“闽南姜母鸭”的砂锅盖一掀，姜香肉香便裹着暖意涌来，福州肉燕海带苗汤清得透亮，肉燕皮薄如蝉翼。砂锅焗午鱼的奶香混着海峡的风；厦门海蛎煎的蛋香里，晃着中山路夜市的喧嚣。

闽南沙茶煮把南洋风味揉进烟火，龙岩包菜裹着猪油渣的焦香，每一口都是闽西大山的家常热望。最后尝“武夷山红菇炒兴化米粉”，细如发丝的米粉裹着红菇的香，韧滑里缠着武夷云雾与平原稻香。它们把八闽的山海、人情，都装进了餐盘，让每个食客在一口一筷间，赴一场跨越千里的约。

特别推荐专为家庭设计的3888 元团圆家宴6 人餐，从冷盘到热菜，从汤品到主食，每一道都精心甄选福建特色食材，兼顾美味与寓意，让全家人在米其林指南入选餐厅中，尝遍福建经典风味，还能享受私密雅致的包间环境与贴心服务，感受浓浓的温情与祝福。无论是中秋、春节等传统节日，还是家庭纪念日、亲友小聚，都是性价比极高的选择。

作为厦门航空倾力打造的美食名片，福建菜馆的成功绝非偶然。依托厦航强大的物流系统与航线网络，每一份食材，都能以最新鲜的状态抵达餐桌；而餐厅对空间美学的追求与对服务的细致打磨，更让家庭聚餐不仅是味觉的享受，更是情感的交流。此次入选 2025 北京米其林指南，既是对福建菜馆烹饪技艺与食材品质的认可，也让这份饱含心意的团圆家宴，有了更值得信赖的品质背书。

向风而行，飞跃山海。厦门航空福建菜馆以山海为媒，以文化为魂，将八闽大地的丰饶馈赠与千年饮食智慧带到北京。每一口鲜醇都诉说着山海故事，每一处景致都彰显着八闽底蕴。无论是商务宴请、家庭聚餐，还是挚友相会，福建菜馆都将以最地道的风味、最雅致的环境、最贴心的服务，让食客在一口一筷间，赴一场跨越千里的八闽之约，享一段温馨难忘的团圆时光。