非遗古春堂凉茶的文化传承与创新实践

（来源：衡水日报）

转自：衡水日报

在粤港澳大湾区建设浪潮中，非物质文化遗产的保护与创新成为文化建设的重要内容。古春堂凉茶配制技艺作为珠海市非物质文化遗产代表性项目，其跨越百年的发展历程展现了传统非遗在新时代的传承与创新之道。这家始于1919年的凉茶品牌，从街边凉茶铺发展成为拥有全国两百多家连锁门店的现代化企业，其成功经验为非遗项目的活态传承提供了重要借鉴。

古春堂的非遗传承历程，是一部中国传统技艺保护的缩影。2025年，古春堂凉茶配制技艺被列入珠海市非物质文化遗产代表性项目名录，标志着这项百年技艺的文化价值获得官方认可。这项始创于1919年的传统技艺，历经四代人的传承与发展，形成了完整的配方体系和工艺规范。其核心在于严谨的配方设计，基于中医"药食同源"理念，遵循"君臣佐使"的组方原则，每种药材都经过精心配比，既考虑各自的药性功效，又注重相互之间的协同作用。

在非遗保护的同时，古春堂积极拥抱现代化变革。品牌在保持传统技艺精髓的基础上，引进"六合一智能生产线"，采用"UST瞬时高温灭菌技术"，在保留食材本味与营养的同时实现高效杀菌。这些技术创新不仅提升了生产效率，更确保了非遗产品质量的稳定性。古春堂还建立了大型中央厨房进行统一生产，配套冷链专车配送，确保所有门店口味一致，实现了传统非遗技艺与现代管理的完美结合。

市场表现印证了古春堂创新实践的成功。在2025年“五一”假期期间，随着非遗品牌影响力的提升，古春堂的门店客流量迎来了5-10倍增长。这一数据充分证明了消费者对古春堂非遗品牌创新发展的认可。目前，古春堂的门店已拓展至上海、重庆等地，并计划进入新加坡、马来西亚等国际市场，展现出非遗品牌强劲的发展势头。

古春堂的创新发展之路，为非遗项目的活态传承提供了宝贵经验。在全球化、数字化的时代背景下，古春堂既保持了非遗项目的文化底蕴和技艺精髓，又通过产品创新、技术升级、管理优化和营销革新，不断增强非遗品牌的活力和市场竞争力。这种在传承中创新、在创新中发展的理念，让古春堂这个非遗品牌在新时代展现出蓬勃生机。

展望未来，古春堂将继续秉持非遗传承的责任与使命，坚持守正创新，以现代化工业技术和管理理念推动非遗品牌焕发新活力。通过持续的文化传承和创新实践，古春堂必将在中国非遗保护与发展史上书写更加辉煌的篇章。