明天十月初一寒衣节，记得“吃三样，做二事，忌一事”，安康入冬

明天就是农历十月第一天，也是民间传统的寒衣节，寒衣节又称“十月朝”、“祭祖节”等，是我们的重要传统节日。在民间，很多地方都是非常重视“寒衣节”的，据古典中记载：“是月，都城自一日之后，时令谓之送寒衣节。祭先上坟，为之扫黄叶。”十月初一寒衣节自古便是祭祖的日子，除了送去“寒衣”，还需要各种水果点心来祭拜。明天农历十月第一天寒衣节，记得“吃三样，做二事，忌一事”习俗，安康进冬天！

一、吃三样

不同地区在寒衣节有着不同的饮食习俗，这些食物不仅承载着人们对先人的怀念，也蕴含着丰富的文化内涵。

1、吃饺子

北方很多地区，寒衣节吃饺子是一项重要的习俗。饺子的形状类似元宝，有招财进宝的寓意，同时，在寒冷的冬天，吃一碗热气腾腾的饺子也能为身体带来温暖。民间还有一种说法，饺子与 “交子” 谐音，在寒衣节这天吃饺子，象征着新旧交替，希望能送走寒冷的过去，迎来温暖的未来。而且，人们认为祖先在阴间也需要食物，饺子可以作为祭祀时的供品，表达对先人的敬意和关怀，祭祀结束后，家人再一起食用饺子，共享这份思念与温暖。

食材：猪肉、小茴香、面粉、盐、生抽、葱姜花椒水、老抽、胡椒粉、十三香、芝麻香油

做法：1、准备茴香300克，猪前腿肉馅500克，花椒生姜大葱水220毫升。2、肉馅中放盐，糖，白胡椒粉，味精，十三香，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，搅拌均匀。3、少量多次加入葱姜花椒水，每一次加入朝着一个方向搅拌至水分全部吸收，再加下一次，这是肉馅肉嫩多汁的关键，打好水的肉馅，有粘性，水分全部吸收到肉中。4、再加入切碎的小茴香，适量香油，混合均匀，放冰箱冷藏一个小时，会更好包。5、500克面粉加260毫升温水，2克盐揉成光滑的面团，醒面30分钟。6、用自己的手法擀皮，中间厚周围薄，包成自己喜欢的样子。7、锅中放清水，水开后放饺子，中大火煮，每隔一分钟加一次凉水，点水三次后就可以出锅了。8、茴香肉饺子制作完成，皮薄馅大，肉嫩多汁，鲜香味美。

2、吃红豆饭

江南地区寒衣节有吃红豆饭的传统，红豆在传统文化中被视为具有辟邪作用的食物，古代就有 “赤豆打鬼” 的说法。寒衣节正值秋冬交替，天气逐渐寒冷，人们认为此时阴气较重，食用红豆饭可以驱散阴气，保佑家人平安健康。此外，红豆的颜色鲜艳，象征着生命的活力，也寓意着对未来生活的美好期盼，人们希望通过吃红豆饭，既能缅怀祖先，又能为家人带来吉祥和好运。

食材：红豆、大米、水

做法：1、红豆用清水洗净，加入没过红豆的清水浸泡8个小时左右，中间换1-2次水，浸泡好的红豆一定要浸泡充分，否则很难和大米一起蒸熟。2、和大米一起放进电饭锅，比平时蒸饭的水量稍微多一点点，如果红豆浸泡时间短，可以先煮红豆，也能去涩，煮熟后的红豆捞出，控净水分放入大米一起蒸，蒸饭水量和平时蒸饭水量相似。3、蒸好的红豆饭红豆越熟烂，豆子蒸开花，越好吃。4、营养美味的红豆饭出锅。

3、吃逆糍

广东地区寒衣节有吃逆糍的习俗。寒衣节这天，人们制作逆糍，一方面是为了祭祀祖先，将逆糍作为供品，表达对先人的思念之情；另一方面，“糍” 与 “慈” 谐音，象征着子女对父母的孝心，通过食用逆糍，传承这份尊老爱老的传统美德。

食材：糯米粉、花生、芝麻、白糖

做法：1、首先挑选好的糯米洗干净，晾干后打磨成粉。2、再将糯米粉蒸熟后搅拌成膏状，由于糯米粉的粘性很大，搅拌起来要费很大劲。3、花生要专门挑过，然后炒熟，去皮打碎；芝麻用水淘洗，晒上三四天，晒干炒熟与打碎的花生和白糖搅匀。白糖的大小有讲究，太细没有嚼头，过粗会磕牙。4、一手拿着一团糯米粉，按几下后变成一块圆圆的粉皮。5、往粉皮中央放芝麻、花生、白糖混成的馅料，就像包饺子一样包起来。6、圆乎乎的逆糍拿在手里感觉松软细滑，吃一口发现馅多皮薄，不粘牙，还有嚼劲。

二、做二事

1、祭祖扫墓

寒衣节这一天，人们会回到自己的家乡祭祖，表达对先人的敬意和感激之情，人们会献上供品、燃香、烧纸钱等，祈求祖先保佑子孙平安、事业顺利。祭祖时会清理墓地周围的杂草，对先人表示敬意和感激，也是对家族文化和亲情的传承维护。

2、授衣

农历十月初一天气已经很冷，按照传统习俗，家庭主妇要在这一天将做好的棉衣拿出来，让家人换上御寒保暖。即使天气仍然暖和，不适宜穿棉衣，也要督促儿女、丈夫试穿一下，图个大吉大利。人们还会将冬衣捎给远在外地戍边、经商、求学的游子，以示牵挂和关怀，这也是俗称的“授衣”。

三、忌一事：忌墓地随便拍照

现在很多人不懂得一些传统和忌讳，在墓地随便乱拍照。墓地是属阴的地方，在墓地不能乱拍照，更不能看到墓碑不错，和墓碑合影。一定要注意，墓碑、道观的神像、寺庙的佛菩萨像等，都不能随便合影拍照的。

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