威奇托新推出独特灵魂美食，唤醒你的味蕾

她已经在医院担任全职副厨一段时间了。她还经营着自己的餐饮业务。她是一个8岁儿子的单身母亲，同时也是她父亲的看护人。

但Tayneka Diggs热爱烹饪，尤其是灵魂食品。她说，尝过她食物的人总是想要更多。

因此，这个周末，Diggs，MJ's Catering and More的老板，将在她已经排得满满的日程中又增加了一份工作。从周日开始，她将推出每周的快闪餐饮，称为灵魂食品周日，在那里她将出售来自新商业厨房的灵魂食品经典，这些厨房位于21街东103号，由一个专注于帮助小企业的非营利组织Empower所拥有。

从本周日的上午11点到下午5点，以及未来的每个周日，顾客可以到厨房来品尝Diggs的餐点。他们可以选择主菜，如白米配牙买加牛尾、鸡肉和调料、炸猪排和炸鸡，她还会提供配菜，包括奶酪通心粉、土豆泥、烟熏火鸡肉的绿叶菜、卷心菜和糖渍山药。

每餐包括一个主菜、两个配菜和一种面包选择：Diggs将提供甜土豆玉米面包和普通玉米面包。她还出售自制甜点，如甜土豆派、桃子饼、黄油胡桃蛋糕和开心果蛋糕。

人们可以提前点餐，并在取餐窗口取餐，Empower 的厨房也为堂食顾客提供了用餐空间。

“我吃饭、呼吸都是为了烹饪，”Diggs 说，她经营着自己的餐饮业务已经大约七年了。“我并没有想过自己会做什么不同的事情。”

Diggs 在 Wesley Woodlawn Hospital & ER（2610 N. Woodlawn）全职担任副厨师长，但她说自己已经做了 20 年的烹饪。她从小就看着祖母做饭，对烹饪节目也很着迷。Diggs 还是 巴特勒社区学院的烹饪艺术项目 的早期学生之一。

九年前她怀孕时，她说，她开始考虑怎么赚点外快。

“大家总是说喜欢我的食物，”她说。“所以我基本上就是为我的朋友和家人做饭。”

她每个星期天都会在家里做餐盘，每个星期天，餐盘总是卖光。但像许多创业厨师一样，Diggs很快了解到，州卫生部门要求出售的食物必须在商业厨房里制作，所以她开始寻找一个商业厨房。

Diggs提到，有位顾客推荐了Empower，而运营经理 Sally Aguilar 让她的小企业设立变得特别简单。Diggs说，她在两周内成立了有限责任公司，并获得了相关许可证，并开始计划启动她的灵魂食品星期天快闪活动。

“那里的环境真是太美了，”Diggs谈到Empower厨房时说。“他们做得真是太棒了。”

迪格斯说她对餐饮业务充满热情，多年来她做过很多工作——无论是大是小。她为塞斯纳公司和塞奇威克县警长办公室做过大型项目，也为婚礼、生日派对以及“任何需要的场合”提供过餐饮服务。

迪格斯说，她的拿手菜是灵魂食品，但她也以意大利和墨西哥菜闻名，喜欢准备玉米片和意大利面自助餐。

迪格斯的餐饮公司MJ's Catering是以她的儿子马拉基·杰伊的名字命名的，自15岁起她就开始在厨房工作，她的简历上有在The Kitchen和河滨医院的工作经历。她说，她在韦斯利工作了四年，主管允许她在对公众开放的咖啡馆里提供她的特色菜。

迪格斯说，尽管她有部分失明，但她依然能够追求自己的烹饪热情。她在25岁时失去了左眼的视力——现在39岁——并且装有一只义眼。但她没有让视力障碍阻止自己去烹饪学校学习和开始职业生涯。

“人们总是问我，‘你是怎么做到这么多的烹饪？’”她说。“但我觉得如果某件事是你的热情，你自然会去做。”

开业日

迪格斯说，她将在这个周末庆祝她的第一个灵魂食物星期天，前10位顾客将获得免费的甜点。她还会抽奖送出两张价值25美元的礼品卡。

她的店位于赋能厨房大楼的第一层，地址是103 E. 21st St. 顾客进门后请立即向左转。

这家位于威奇托的餐厅去年停止了建设。现在，施工已经恢复。