随着杂货价格上涨，外出就餐是否更划算？

最近，杂货价格上涨，有时在餐馆吃饭或点外卖（如 DoorDash）似乎比买杂货和在家做饭更划算。

为了弄清楚这个问题，我们咨询了专家，发现有很多因素可能是你没有考虑到的。

这和你如何使用所买的东西有很大关系。

“老实说：说外出就餐总是划算就像说每天租一套礼服而不是洗衣服更便宜，”迈阿密 R House 的老板兼行政主厨 Rocco Carulli 说。“实际上，这取决于你点什么、你如何购物，以及你是否真的在使用冰箱存放食物，而不是仅仅用来放饮料和过期的调味品。买杂货其实可以省钱——但前提是你要使用你所购买的东西，并知道如何将原材料变成真正的餐点。如果你选择得当、合理分配份量，或者只是接受你为安心和干净的厨房付费，餐馆也可以是划算的。”

现在的趋势是，越来越多的人选择买杂货而不是外出就餐。根据 Revenue Management Solutions 所做的一项调查，“40% 的美国食客表示他们在餐馆的可支配收入支出减少了。相反，很多人开始转向杂货店：四分之一的消费者报告说他们更频繁地在那里购物，近 40% 的人表示性价比更高。”

“Wholesale Nuts and Dried Fruits的首席执行官马修·巴伦说：“认为在餐馆吃饭比在家便宜的人，往往生活在食品沙漠中。在这些地方，外出就餐可能比自己买食材更划算。即使是加州的马里布，火灾摧毁了一半的房屋和商店后，也成了食品沙漠。留在那里的居民必须开车去邻近的圣莫尼卡找超市。”

开车会造成汽车磨损，还要花钱买油。公共交通和拼车费用可能很高，杂货配送也不一定划算。“如果想要健康，就在家吃饭，”他说。“如果你住在食品沙漠，那就去餐馆吧。”

如果你决定去外面吃饭呢？

安德里亚·沃罗赫，一位预算专家，建议利用午餐特价和欢乐时光，喝水而不是汽水和酒（这些价格都比较贵），并分享主菜。

“餐厅的餐点通常比你在家做的饭量要大，而且超过你能吃的，”她说。“养成和你的伴侣或朋友分享大份主菜的习惯，看看你是否需要更多的食物，点一个小盘子，花更少的钱填饱肚子。”

CouponFollow 的创始人和节省专家 Marc Mezzacca 说，不要点薯条、炸海鲜或沙拉，因为它们不适合留作剩菜。

“但是如果你点得巧，可以让餐厅的餐点更划算，”Carulli 说。“点一些实在的，比如意大利面、炖肉或者谷物碗，这样就能自带剩菜。这是以一份主菜的价格获得两顿饭，而且你不需要切任何东西。”

如果你打算在家做饭，如何省钱？

“坚持选择通用品牌，”Woroch 说。“这是一个经过验证的省钱方法，依然有效，绝对不能忽视，因为它平均可以减少你的杂货账单 30%。把大品牌和自有品牌的产品放在一起比较，看看它们的差异，试试看。许多商店会允许退货，如果你不满意，所以值得一试。”她说，快到期的食品也会打折，最高可达 50%。 “只要确保尽快烹饪或冷冻，避免变质，”她说。

梅扎卡（Mezzacca）建议在像好市多这样的地方购物，并大宗购买扁豆、意大利面等基本食品。“冷冻水果和蔬菜非常好，因为它们既实惠又耐存，能有效减少浪费，”梅扎卡说。“提前做饭和批量烹饪可以减少食物变质和冲动消费。有时候，外出就餐确实方便且省钱。但买杂货时，我们可以更好地控制份量、成分和长期成本。”

如果你是单身、情侣，或者没有孩子，外出就餐可能更合适。但如果你有三个孩子，就像美味匆忙的美食博主罗斯·西奥森一样，在家做饭才是更好的选择。

“对我们来说，买杂货肯定比外出就餐便宜，”她说。“诀窍在于计划。在购物前，我会先做个简单的餐单，这样我们只买我们实际会做和吃的东西。这样，我们就不会浪费钱和食物。外出就餐虽然有趣，但对于大家庭来说，分餐或带回剩菜的费用也会很快累积。”

她每周花10-15分钟根据现有库存计划餐食，然后将所需的食材添加到购物清单中。她在好市多超市购物，并推荐 烤鸡 和像米饭这样的散装商品。根据她的购物情况，她会计划主题之夜，比如炒菜之夜、塔可之夜或剩菜之夜。

冰箱是你的好帮手。“把冰箱当作备用计划——冷冻剩菜、多余的面包、香草或肉类，”她说。“提前处理肉类。我会在冷冻前将肉切好分好，这样在烹饪时，我只需在冰箱中解冻，它们就可以使用了。”

食物浪费是一个严重的问题，也是让你花钱不划算的方式。“别让购物车里一半的蔬菜在抽屉里变软，”卡鲁利说。“大宗购买有帮助，但前提是你没有大宗浪费。还有香草，这可真让人无奈。你买一束4美元的香草，使用三片叶子，其余的变成堆肥。”

为了省钱，他建议在农贸市场购物，并且像西奥森所说的那样，购买烤鸡。“周日烤一只鸡，周一用它做塔可，周二做汤，周三做谷物碗，”他说。“这就是一种食材，能做四顿饭，完全不浪费。”

也许在一家餐厅花很多钱吃一顿饭，而不是买能吃一周的食材，并不划算。虽然有时会想外出就餐，但人们不必因此感到内疚。卡鲁利认为人们应该偶尔给自己放个假，外出吃顿饭。

“有精力时做饭，想轻松一下或者找点乐子时就外出就餐，”他说。“如果做晚餐意味着压力、混乱和崩溃，那就给自己一个放弃的机会。一顿20美元的饭，可能比去看心理医生还划算。”

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