在牛约堡总部的帮扶下,高老板的门店逐渐步入正轨,从最初的餐饮新手,慢慢成长为能独立应对各种运营问题的行家,门店盈利也实现了稳步增长。
开业第一个月,门店的营收就达到了18万元,除去租金、食材、人工等成本,净利润有5万元。这个成绩超出了高老板的预期,“刚开始还担心会亏损,没想到第一个月就能盈利,这让我更有信心了。”随着顾客口碑的积累,门店的客流量越来越大,尤其是周末和节假日,店内座无虚席,外卖订单量也突破了每天200单。为了应对高峰期的客流,高老板在总部的建议下,优化了员工排班,增加了高峰期的人手,同时引入了自助点餐机,减少了顾客的等待时间。这些措施不仅提升了顾客的用餐体验,也提高了门店的翻台率,月营收逐渐稳定在25万元左右,净利润能达到8-10万元。
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在运营过程中,高老板还学会了根据当地消费者的口味偏好调整产品。他发现辽宁人喜欢吃辣,就向总部申请在菜单中增加了“香辣牛肉堡”“藤椒鸡米花”等辣味产品,没想到推出后大受欢迎,成了门店的爆款,每月能多带来3万元的营收。同时,他还积极参与总部的营销活动,比如“六一儿童节套餐”“国庆限时优惠”等,通过线上线下结合的宣传方式,吸引了更多顾客到店消费。
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如今,高老板的门店已经运营了两年多,不仅收回了前期的全部投资,还积累了不少忠实顾客。有位住在周边小区的阿姨,每周都会带着孙子来吃汉堡,她说:“这家店的牛肉饼新鲜,酱料也好吃,孩子特别喜欢,我也放心。”看着门店里热闹的景象,高老板感慨道:“当初放弃建材行业,选择加盟牛约堡,是我这辈子最正确的决定。如果没有总部的全方位支持,我不可能这么快就实现盈利,更不可能从一个餐饮小白成长为行家。”
现在,高老板又有了新的目标,他计划在明年再开一家牛约堡门店,把自己的运营经验分享给更多想创业的人,“我相信,跟着牛约堡的步伐,一定能在餐饮行业闯出更大的天地。”
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