专家说自榨花生油不能吃会致癌，可农村人吃了一辈子，长寿的很多

在很多的农村，有吃花生油的习惯，自己家里种植的花生，去榨油坊里面压榨出花生油，这就是他们每天吃的食用油了。

这种油人们习惯叫做自榨油，可是，很多的专家都在说，这种自榨花生油不能吃，会致癌，可是农村人吃了一辈子了，长寿的很多。那么这种自榨花生油，到底会不会致癌呢？

我们先来了解一下自榨花生油是怎么榨出来的，也就是它的工艺流程是怎么样的。

像在小吴的丈母娘家乡广西来宾，每年都是吃自榨花生油的，到了每年的9-10月份，农村的这些榨油坊里就非常的热闹了，家家会拉着自己家里种植的花生去榨油，有的家里没有种植花生的，也会在市场上面购买花生米去榨油，也有的直接在榨油坊那里买花生米榨油。

在榨花生油时，要经历脱壳，炒制，压榨，过滤这4个工序。

自己种植的花生，就需要先脱壳，市场上面购买的是脱壳好的花生米，就省去了脱壳的环节了。

然后再烧火，把花生米炒熟，要不停的翻炒，直至熟透，在炒的过程当中，花生米的内皮会掉落，花生米可能会裂成两半。

然后进行下一个工序压榨，压榨出来的花生油要经过过滤沉淀，然后再装桶放凉。

这样，自己亲自看着榨出来的花生油，没有任何的添加，吃得放心，安心。

像今年在广西来宾，在市场上面购买花生米来榨油，100斤花生米在不要花生渣了的情况下是460元包榨出油，花生渣子就用一抵加工费了。

如果自己要渣子的话，100斤花生米就要510元，也就是说加工费要5毛钱一斤。根据自己的需求来压榨。

这样算下来，100斤花生米大概能够榨44斤花生油，一斤花生油合成10元多一点。比起在超市里面的花生油来说价格还是要低很多的。比较划算，关键是图安全和放心，因此，在农村自榨花生油深受农民的喜欢。在农村很多的地方，世世代代都是吃自榨花生油的，长寿的有很多，当然也有得癌症的，具体原因就不明了。

至于专家说的这种自榨花生油会致癌，他们说的就是自榨花生油里面可能会含有“致癌元凶”黄曲霉素。那么这种黄曲霉素是怎么来的呢？

花生油中的黄曲霉素主要源于原料花生在生长、储存或加工过程中被黄曲霉菌污染，并在适宜条件下产生毒素。黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等真菌代谢产生的强致癌物，其产生与特定环境条件密切相关。

那么，农村这种自榨花生油里面到底有没有可能含有黄曲霉素，答案是肯定的。

因此，得防。怎么防呢？

从地里收回来的花生，拔下来后，就要晾晒，这晾晒的时候，就要把里面发芽的、虫蛀的、表皮发黑发暗的都捡出来。然后在大太阳下面晒干，没有潮气。

晒干后，用筛子把里面的泥沙筛去，把里面的碎瓣，空壳用风车吹出来，才能拉去榨油坊压榨花生油。如果是花生米的话，要倒出来，把里面的坏的，挑选出来。

然后使用物理压榨法来压榨，花生去壳，炒熟，压榨，过滤，再装桶。

榨好的花生油最好是用陶制坛子装起来，里面放一个油勺，用一个油壶打一油壶出来食用，不要进潮气和杂质。

那么自榨花生油到底会不会致癌？答案是：做好了就不会，做不好真有风险。

农村人的自榨花生油有的是自己种植的花生，有的是自己精心挑选的花生米拿来压榨的，在压榨的时候，是全程紧盯着的。而且现在的自榨花生油机器也有去除和检测黄曲霉素的功能了。

所以，农村这种自榨花生油里面含有黄曲霉素的可能性几乎没有了，因此也就安全了。#11月·每日幸运签#